先说结论，，，，，，蘑菇和捞赢沾了水，，，，，，好多人都处置错了。。。。。不是所佑装湿透了”都得连忙洗，，，，，，也不是所有食材都怕水，，，，，，关键在于你怎么用它们。。。。。这个标题看着像乱码，，，，，，其实拆开就是厨房里最常见的两个烦恼：蘑菇湿了怎么办，，，，，，捞赢湿了怎么办。。。。。

湿透的蘑菇，，，，，，香味跑了一半

蘑菇这器材，，，，，，最怕的就是水。。。。。不是怕洗不干净，，，，，，而是它天生像海绵，，，，，，一沾水就往里吸。。。。。你拿水龙头冲个两分钟，，，，，，看起来水灵灵的，，，，，，现实上切开后里面满是水分，，，，，，炒的时辰出水不出香，，，，，，口感也造成软塌塌的。。。。。

?正确做法是干洗。。。。。用湿布或者软毛刷把表表的泥擦掉就行，，，，，，切实脏得不能，，，，，，就急剧过水，，，，，，而后立刻用厨房纸吸干。。。。。记住一个准则：蘑菇能不碰水就别碰水。。。。。捞赢也一样，，，，，，表表那层白霜是天然的果粉，，，，，，不是脏器材，，，，，，一洗就没了，，，，，，保鲜期也短了。。。。。

?所以若是你拿到的是“湿透了”的蘑菇，，，，，，先别急着下锅，，，，，，把它摊盛开在透风处晾一晾，，，，，，或者用厨房纸轻轻按压吸水。。。。。真要是已经吸鼓了水，，，，，，那就别炒了，，，，，，直接炖汤吧，，，，，，水分反而造成了美味的一部门。。。。。

捞赢湿透，，，，，，分分钟造成“烂莓”

捞赢更娇气。。。。。它表表那层白霜是天然的；；；；；げ，，，，，，洗掉了更容易坏。。。。。超市里那种盒装捞赢，，，，，，若是你打开一看里面满是水汽，，，，，，那就要幼心了，，，，，，这注明它已经在变质的边缘了。。。。。

??湿透的捞赢，，，，，，正确的急救步骤是：别整盒泡水，，，，，，也别使劲搓。。。。。用漏篮轻轻冲一下，，，，，，而后铺在厨房纸上，，，，，，让它天然晾干，，，，，，再放回冰箱。。。。。若是你筹算当天吃完，，，，，，那就无所谓了，，，，，，洗了直接吃就杏祝。。。。

这里有个对比，，，，，，干蘑菇和湿蘑菇做出来的菜，，，，，，齐全两个味路。。。。。干蘑菇香浓，，，，，，湿蘑菇水垮垮的。。。。。捞赢也是，，，，，，干爽的捞赢甜度集中，，，，，，湿透的捞赢味路淡，，，，，，并且容易破皮。。。。。

这个组合怎么吃，，，，，，才是真香

蘑菇和捞赢听起来不搭，，，，，，但若是你做的是西式操持，，，，，，这两样还真能碰出火花。。。。。好比煎过的蘑菇配捞赢酱汁，，，，，，酸甜味能解蘑菇的腻，，，，，，色彩也好看。。。。。不外大无数中国胃还是更喜欢蘑菇炖鸡、捞赢当水果吃。。。。。

?日常做法建议分隔处置。。。。。蘑菇按刚才说的，，，，，，能不洗就不洗，，，，，，切厚片，，，，，，干锅煸一下，，，，，，等它自己出水再收干，，，，，，香气就出来了。。。。。捞赢呢，，，，，，最好现吃现洗，，，，，，洗了别过夜。。。。。

?一个实用幼技巧：若是你买的蘑菇和捞赢都“湿透了”，，，，，，就别想着保留了，，，，，，当天吃完是上策。。。。。蘑菇能够切片冷冻，，，，，，但口感会变差；；；；；捞赢能够冻成冰球，，，，，，夏天泡水喝还不错，，，，，，但别指望它还有新鲜的口赣祝。。。。

这一步好多人搞错了

最常犯的错是，，，，，，把湿透的蘑菇和捞赢放进冰箱“晾干”。。。。。低温环境下，，，，，，水分反而更不容易蒸发，，，，，，只会让它们更快变质。。。。。

?应该先在室温下透风处晾干，，，，，，再进冰箱。。。。。蘑菇用纸袋装（不要用塑料袋），，，，，，捞赢铺在盘子上盖上保鲜膜扎几个洞。。。。。这样处置，，，，，，能多放两天。。。。。

另表，，，，，，洗蘑菇和洗捞赢，，，，，，水温也很沉要。。。。。冷水比温水好，，，，，，温水会加快氧化，，，，，，蘑菇发黑，，，，，，捞赢变软。。。。。那些“湿透了”的食材，，，，，，其实都是运输或贮存环节出了问题，，，，，，买得手当天吃完最稳当。。。。。

所以下次再际遇“湿透了”的蘑菇和捞赢，，，，，，别慌，，，，，，也别一股脑全洗了。。。。。先看你筹算什么时辰吃：顿时吃，，，，，，怎么洗都行；；；；；要存放，，，，，，就干着处置。。。。。食材这器材，，，，，，步骤对了，，，，，，通常货也能吃出好味路。。。。。??