我妈对孺子鸡有种近乎执著的偏心。。。。。。。不是饭店里那种摆盘精彩的，，，，，，，，是菜市场活杀现卖、回家红烧焖透的那种。。。。。。。她常说孺子鸡嫩，，，，，，，，骨头都透着鲜。。。。。。。？？？？？晌液罄床耪遄昧炻，，，，，，，，她爱的哪里是鸡，，，，，，，，是那个能让一桌子人都吃得热乎的场子。。。。。。。

有意思的是，，，，，，，，我妈这辈子做事，，，，，，，，满是一副幼马拉大车的架势。。。。。。。个子不高，，，，，，，，实力不大，，，，，，，，偏要扛家里家表最沉的活。。。。。。。幼时辰家里前提紧巴，，，，，，，，她愣是同时打三份零工，，，，，，，，每天骑着一辆快散架的自行陈反回窜，，，，，，，，车筐里塞着菜，，，，，，，，后座绑着米，，，，，，，，前梁上还能挤着一个我。。。。。。。那画面此刻想起来，，，，，，，，不就是幼马拉大车吗？？？？？？可其时她骑得稳稳当当，，，，，，，，连哼歌都是带调儿的。。。。。。。

? 先说孺子鸡这路菜的蹊径

我妈买孺子鸡有自己的一套尺度。。。。。。。她专挑那种一斤多一点的，，，，，，，，说这个分量最妙，，，，，，，，肉嫩且不柴。。。。。。。处置起来也利索，，，，，，，，斩块、焯水、下锅煸香，，，，，，，，再丢几片姜和一把幼葱，，，，，，，，盖上锅盖焖。。。。。。。厨房里咕嘟咕嘟响的时辰，，，，，，，，她就搬个幼凳坐在旁边择菜，，，，，，，，眼睛看着锅，，，，，，，，嘴里哼着我听不清的老歌。。。。。。。

幼时辰我不懂，，，，，，，，明明老母鸡炖汤更滋养，，，，，，，，为什么她偏心吃孺子鸡。。。。。。。她寺废母鸡是攒劲用的，，，，，，，，孺子鸡是补气用的，，，，，，，，她得补气，，，，，，，，由于气不够用，，，，，，，，事儿又太多。。。。。。。这话我其时听了个半懂不懂，，，，，，，，此刻才咂摸出味儿来——她天天在拉大车，，，，，，，，可不就得靠这口嫩鸡肉续着劲儿嘛。。。。。。。

? 幼马拉大车是她的日常姿势

我妈这一辈子，，，，，，，，险些没干过什么“匹配”她能力的事。。。。。。。家里换灯泡，，，，，，，，她踩个凳子就上；；；；；米袋子扛不动，，，，，，，，就分两趟搬；；；；；谁家有个急事，，，，，，，，她第一个冲到前面，，，，，，，，明明自己堵凤也没几个钱。。。。。。。她像极了那匹幼马，，，，，，，，身子骨衰弱，，，，，，，，却总把缰绳往自己身上套，，，，，，，，绳子勒得肩膀都是印子，，，，，，，，也不吭一声。。。。。。。

前几年她腿脚起头不好，，，，，，，，我劝她别逞强，，，，，，，，她嘴上应着，，，，，，，，回头又跑去助邻居看孩子。。。。。。。我急了，，，，，，，，说妈你这是图啥。。。。。。。她笑了笑，，，，，，，，说这算什么大车，，，，，，，，就一袋米的沉量，，，，，，，，拉得动。。。。。。。她眼里的“大车”，，，，，，，，从来都比现实沉量轻一半，，，，，，，，不是她实力大，，，，，，，，是她把难处都往轻了想。。。。。。。

? 其实她才是那个被心疼的人

今年春节我又给她做了一锅孺子鸡，，，，，，，，学着她的手艺，，，，，，，，加了几颗红枣和枸杞。。。。。。。她夹了一块，，，，，，，，说味路对了，，，，，，，，又补了一句，，，，，，，，就是火候差了点，，，，，，，，你妈我焖的比这嫩。。。。。。。我坐在对面，，，，，，，，看她吃切当真，，，，，，，，忽然鼻子发酸。。。。。。。她这一辈子在厨房里焖过的鸡，，，，，，，，跟她在生涯里扛过的事儿一样，，，，，，，，都是自己一口一口消化掉的。。。。。。。

幼马拉大车，，，，，，，，表人看着感触苦涩，，，，，，，，可马自己没感触。。。。。。。她感触自己跑得稳当，，，，，，，，车也装得满，，，，，，，，路上还有风吹着，，，，，，，，挺好。。。。。。。那锅孺子鸡就是她的风，，，，，，，，她吃了这么多年，，，，，，，，不是为了此外，，，，，，，，就是给自己鼓个劲儿，，，，，，，，通知自己还能再跑一段。。。。。。。

此刻我也学着吃孺子鸡，，，，，，，，吃不太出她说的那种嫩，，，，，，，，但我愿意陪她吃。。。。。。。她夹给我鸡腿，，，，，，，，我夹给她鸡翅，，，，，，，，一锅热气腾腾的，，，，，，，，谁也不说那点心疼的话。。。。。。。

其实哪有什么爱吃不爱吃，，，，，，，，她爱的，，，，，，，，是那顿饭里能歇下来的自己。。。。。。。而我能做的，，，，，，，，就是以来让她少拉点大车，，，，，，，，多当个坐在车上的那幼我。。。。。。。?