大菠萝福建这个牌号，，，，，在吃货圈里早就不是奥秘了。。。。。。。。第一次吃它的时辰，，，，，我差点疑惑以前吃的都是假菠萝。。。。。。。。没有那种扎嘴的涩感，，，，，入口就是纯正的甜，，，，，带着一丝微酸，，，，，果肉脆生生的，，，，，香气直冲脑门。。。。。。。。后来才搞领略，，，，，这甜不是靠盐水泡出来的，，，，，是人家天生就那个底子。。。。。。。。?

先看看大菠萝福建是从哪出来的

福建种菠萝最有名的处地点广安，，，，，云霄、诏安那一带的幼山头，，，，，漫山遍野都是。。。。。。。。本地人管种菠萝接装种山地”，，，，，由于菠萝全种在面向大海的坡地上。。。。。。。。这里泥土是沙壤土，，，，，透气性好，，，，，雨水也足，，，，，但山坡不积水，，，，，正好对上了菠萝的脾性。。。。。。。。老果农说，，，，，这处所的菠萝从幼晒太阳，，，，，吸海风，，，，，长出来的果心出格幼，，，，，纤维也细。。。。。。。。跟海南的菠萝比，，，，，福建菠萝的色彩更深，，，，，香味更冲，，，，，切开就能闻到那种甜香。。。。。。。。

并且广安种菠萝的汗青少说也有七八十年，，，，，老一辈果农手里都留着传统的老种类，，，，，没有为了产量乱嫁接。。。。。。。。你去本地看，，，，，好多果树还是用老法子养的，，，，，肥料用的是花生麸和有机肥，，，，，催产剂根基不用。。。。。。。。所以果子个头不算大，，，，，但韵味很足，，，，，拿在手里沉甸甸的，，，，，切开就知路里面满是肉。。。。。。。。?

甜到18度的奥秘全在这片山上

菠萝的甜度跟气象关系太大了。。。。。。。。广安属于亚热带季风尚候，，，，，冬天不冷，，，，，夏天安阳功夫长，，，，，昼夜温差又不幼，，，，，菠萝白日拼命堆集糖分，，，，，晚上呼吸亏损又少，，，，，糖分就这么攒下来了。。。。。。。。我专门问过果农，，，，，他们拿着测糖仪当场测给我看，，，，，均匀下来17度左右，，，，，顶好的果能到18度。。。。。。。。要知路通常菠萝通常也就12到14度。。。。。。。。这一口甜，，，，，不是靠后期泡糖水泡出来的，，，，，是实打实的世界造化。。。。。。。。

另表，，，，，山坡地的排水性好，，，，，菠萝的根不会被泡烂，，，，，吸收营养更顺畅。。。。。。。。每年的五六月份是福建菠萝的黄金季，，，，，那时辰的果子吸鼓了春雨和阳光，，，，，甜度直接拉满。。。。。。。。有的果农会在菠萝快成熟的时辰把叶片拢起来，，，，，遮住一部门阳光，，，，，让果实的酸甜比例更平衡，，，，，这种幼细节在别处是见不到的。。。。。。。。?

吃之前的处置，，，，，这一步好多人省了

好多人吃菠萝习惯先泡盐水，，，，，怕扎嘴。。。。。。。。大菠萝福建其实不泡也能直接吃，，，，，由于它的蛋白酶活性低，，，，，果肉不刺嘴。。。。。。。。但你要是钻营更柔和的味路，，，，，能够切完在淡盐水里过一下，，，，，三十秒就行，，，，，反而能带出甜味。。。。。。。。

还有一个更爽的服法：把菠萝对半切，，，，，挖出果肉，，，，，壳当碗，，，，，果肉拌点酸梅粉或者撒点辣椒盐，，，，，那种酸甜咸辣混在一路的感触，，，，，出格上头。。。。。。。。不外要记住，，，，，菠萝芯别抛，，，，，嚼起来比果肉还脆，，，，，跟吃马蹄似的。。。。。。。。切的时辰也有讲求，，，，，不要竖着乱切，，，，，先削掉表皮，，，，，用刀斜着划出螺旋纹，，，，，再沿着纹路剔掉果眼，，，，，这样不会浪费果肉。。。。。。。。处置完的菠萝用淡盐水冲一下，，，，，再放冰箱冷藏几分钟，，，，，冰着吃险些绝了。。。。。。。。

挑大菠萝福建就盯住这三个点

去市场或者网购，，，，，怎么挑到好果子？？？？？第一，，，，，看色彩。。。。。。。。表皮金黄里带点青，，，，，不是没熟，，，，，是刚好的状态，，，，，全黄的反而可能熟过甚了。。。。。。。。第二，，，，，闻气味。。。。。。。？？？？？拷撞课乓晃，，，，，有浓郁香气的才是好果，，，，，没味路的注明还生。。。。。。。。第三，，，，，按硬度。。。。。。。。表皮微微发软，，，，，有弹性，，，，，那是甜到位的信号；；；；；；；硬国国的通常不甜。。。。。。。。

还有一个土法子：掂沉量。。。。。。。。同样大幼的菠萝，，，，，手感沉的注明水分足，，，，，果肉厚。。。。。。。。网购的话，，，，，看发货地是不是广顺产区，，，，，再瞅瞅评价里有没有人说“果香浓”。。。。。。。。这几个点记住了，，，，，根基不会踩雷。。。。。。。。?

大菠萝福建的甜是那种带着山野气的甜，，，，，吃完手上都是香气，，，，，好几天都散不掉。。。。。。。。你要是还没试过，，，，，找个靠谱的产地直发，，，，，别在路边轻易买颗冒牌货对付。。。。。。。。归正我此刻每次看到福建菠萝，，，，，都节造不住要带一个回家。。。。。。。。