看到“黑人巨大肉进不去」剽个说法，，，，，，，，先别往歪了想。。。。。。。? 这其实是个出格切实的厨房难题——你买了一大块肉，，，，，，，，兴冲冲回家筹备炖一锅，，，，，，，，了局肉太大，，，，，，，，锅口太。。。。。。。，，，，，，，愣是塞不进去。。。。。。。硬压吧，，，，，，，，锅盖盖不上；；；；；；；硬切吧，，，，，，，，又不知路从哪下刀。。。。。。。今天就聊聊这个让人挠头的事。。。。。。。

先说结论：肉没你想的那么难搞。。。。。。。? 绝大无数“进不去”的情况，，，，，，，，不是锅不能，，，，，，，，而是你还没找到让肉“低头”的法子。。。。。。。别急着把锅抛了，，，，，，，，也别拿刀乱砍一通。。。。。。。学会下面这三招，，，，，，，，问题根基就解决了一大半。。。。。。。

先搞明显肉到底是哪里卡住了

好多人一上来就使劲往里按，，，，，，，，其实没用。。。。。。。你得先看一眼，，，，，，，，肉是卡在锅口宽度上，，，，，，，，还是由于太长顶到了锅底？？？？？？？？

若是是宽度问题，，，，，，，，那就要思考改刀；；；；；；；若是是长度问题，，，，，，，，换个方向放进去往往就通了。。。。。。。好比一块长方形的大肉，，，，，，，，竖着塞不进，，，，，，，，横过来斜着放，，，，，，，，可能刚刚好。。。。。。。这个路理听起来单一，，，，，，，，但真到了厨房手忙脚乱的时辰，，，，，，，，没人会想到。。。。。。。? 别笑话，，，，，，，，这种细节出格沉要。。。。。。。

另表，，，，，，，，肉若是是刚从冰箱拿出来的，，，，，，，，表表有点冰碴子，，，，，，，，就会显得出格硬挺。。。。。。。这时辰也别硬来，，，，，，，，先放室温下缓个十五分钟，，，，，，，，肉稍微变软了一点，，，，，，，，天然就好塞了。。。。。。。

这一步好多人做错了，，，，，，，，别从中央一刀切

我见过太多人，，，，，，，，拿起菜刀对着肉最厚的处所就是一刀。。。。。。。了局呢？？？？？？？？刀卡在肉里，，，，，，，，肉在案板上打滑，，，，，，，，手差点划了。。。。。。。? 这样做既危险，，，，，，，，又容易把肉切得杂乱无章。。。。。。。

正确做法是先给肉的表表切几路浅口，，，，，，，，用叉子插住肉的一头固定。。。。。。。，，，，，，，而后再下刀。。。。。。。这样切起来稳稳当当，，，，，，，，肉也不会乱跑。。。。。。。若是你买的肉出格厚，，，，，，，，好比牛腱子或者猪肘子，，，，，，，，那就更不能一刀到底，，，，，，，，要像锯器材一样，，，，，，，，慢慢拉锯着切。。。。。。。

这一步说白了就是别心急。。。。。。。肉又不是石头，，，，，，，，多花二十秒固定一下，，，，，，，，后面省心得多。。。。。。。

换个刀法就通了，，，，，，，，顺着纹路还是逆着纹路

“黑人巨大肉进不去」剽个局面，，，，，，，，往往卡在刀法上。。。。。。。你得学会看肉的纹理。。。。。。。要是顺着纹理切，，，，，，，，肉切出来是一长条，，，，，，，，还是那么大；；；；；；；要是逆着纹理切，，，，，，，，肌肉纤维被堵截，，，，，，，，肉块体积一下就散了，，，，，，，，天然能塞进锅里。。。。。。。

好比炖牛肉，，，，，，，，逆着纹路切成三厘米见方的块，，，，，，，，既入味又容易炖烂。。。。。。。要是做红烧肉，，，，，，，，那就更单一了，，，，，，，，切成麻将大。。。。。。。，，，，，，，底子不存在“进不去”的问题。。。。。。。

当然，，，，，，，，有时辰你不想切。。。。。。。，，，，，，，就想整块炖。。。。。。。那也有法子——用剪刀??。。。。。。。厨房剪刀比刀矫捷多了，，，，，，，，沿着肉的边缘剪开几路大口子，，，，，，，，让肉能“折叠”一下，，，，，，，，塞进去就轻松了。。。。。。。这招尤其对付带皮的大块五花肉，，，，，，，，出格管用。。。。。。。

切实不能就换锅，，，，，，，，但更推荐换个思路

要是你试了上面所有法子，，，，，，，，肉还是进不去，，，，，，，，那就别跟锅较劲了。。。。。。；；；；；；；灰桓錾钜坏愕奶拦，，，，，，，或者索性用烤箱的烤盘，，，，，，，，问题瞬间解决。。。。。。？？？？？？？？鞠涞囊娲κ牵，，，，，，，整块肉放进去，，，，，，，，不用管它什么状态，，，，，，，，归正烤盘够宽大。。。。。。。

不外说真的，，，，，，，，大部门时辰都不用换锅。。。。。。。你缺的不是新锅，，，，，，，，而是把肉切成相宜大幼的刻意。。。。。。。? 好多人舍不得切肉，，，，，，，，总感触“这么大一块，，，，，，，，切了惋惜”。。。。。。？？？？？？？？赡阆胂耄，，，，，，，肉进了锅才是菜，，，，，，，，进不去锅就只能看着发愁。。。。。。。

下次再遇到这种情况，，，，，，，，先深呼吸，，，，，，，，把肉拿出来，，，，，，，，切几刀，，，，，，，，换个角度放进去。。。。。。。你会发现，，，，，，，，事件远比设想中单一。。。。。。。

说到底，，，，，，，，“进不去”的从来不是肉，，，，，，，，是没找对步骤而已。。。。。。。? 你炖肉的时辰还遇到过什么奇怪问题？？？？？？？？评论区聊聊呗。。。。。。。