说真话，，，，，，，，第一次看到“四川BBB凸凸凸BBB」剽个词，，，，，，，，我愣了一下。。。。。。。。但斟酌了一下子，，，，，，，，发现这其实是个挺有意思的表白——它把四川那种辣到爽、香到晕、热烈到停不下来的感触，，，，，，，，用几个字母和象声词给概括了。。。。。。。。BBB像不像火锅冒泡的声音？？？？？凸凸凸像不像你辣得直跺脚的样子？？？？？?

今天我不扯什么官方界说，，，，，，，，就从一个在四川生涯过十年的老饕视角，，，，，，，，聊聊这个词背后到底藏着什么。。。。。。。。

先说最关键的

四川BBB凸凸凸BBB，，，，，，，，说白了就是四川人日常里那股子“巴适得板”的劲儿。。。。。。。。BBB是火锅煮开时气泡翻滚的声音，，，，，，，，凸凸凸是吃串串时嘴巴被辣得发麻的节拍，，，，，，，，合在一路就是那种又爽又痛又停不下来的履历。。。。。。。。?

四川的美食有个特点——它不跟你讲路理。。。。。。。。你刚被辣得眼泪汪汪，，，，，，，，下一秒又不由得夹一筷子毛肚往嘴里塞。。。。。。。。这种“痛并欢乐着”的循环，，，，，，，，就是BBB凸凸凸BBB的精华。。。。。。。。不信你观察一下，，，，，，，，成都街头那些排着长队的幼店，，，，，，，，门客们个个脑门冒汗，，，，，，，，嘴却一刻一向，，，，，，，，嘴里还时不断发出“嘶嘶”的吸气声——这就是真实的四川，，，，，，，，热气腾腾，，，，，，，，活色生香。。。。。。。。

换个角度就通了

好多人以为四川只有辣，，，，，，，，其实错了。。。。。。。。四川的辣是有档次的，，，，，，，，就像BBB凸凸凸BBB这个组合，，，，，，，，看似杂乱，，，，，，，，实则有序。。。。。。。。

BBB代表的是底料里的复合香气——豆瓣酱的醇厚、花椒的麻香、牛油的浓郁，，，，，，，，层层叠叠地在锅里翻滚。。。。。。。。凸凸凸则是蘸料里的变动——蒜泥、香油、香菜、幼米辣，，，，，，，，每蘸一下都是新的冲击。。。。。。。。?

我有个伴侣第一次来四川，，，，，，，，点了一个微辣锅底，，，，，，，，了局辣得直跳脚。。。。。。。。他问我：“不是说微辣吗？？？？？”我通知他：“在四川，，，，，，，，微辣的意思是‘稍微辣一点’，，，，，，，，而不是‘一点点辣’。。。。。。。。”他后来习惯了，，，，，，，，每次吃火锅城市说：“老板，，，，，，，，来一个BBB凸凸凸BBB水平的！”服务员一听就懂，，，，，，，，直接上中辣。。。。。。。。

这一步好多人搞错了

想履历真正的四川BBB凸凸凸BBB，，，，，，，，别只盯着网红店。。。。。。。。那些藏在小路里的老店，，，，，，，，往往才是精华。。。。。。。。

好比成都庆阳路左近有个苍蝇馆子，，，，，，，，门脸幼到不起眼，，，，，，，，但下午四点就起头列队。。。。。。。。老板是个嗓门很大的阿姨，，，，，，，，每次端锅上来城市喊一句：“莫急，，，，，，，，烫熟才好吃！”她家的锅底用的是牛油和菜籽油混合，，，，，，，，香味出格浓。。。。。。。。吃的时辰你必须依照“先荤后素，，，，，，，，先脆后软”的挨次来，，，，，，，，不然白瞎了那锅好汤底。。。。。。。。?

还有一点要记住——四川人吃火锅不喝饮料，，，，，，，，至少不喝甜的。。。。。。。。一瓶冰啤酒，，，，，，，，或者一碗老鹰茶，，，，，，，，才是正确搭配。。。。。。。。甜饮料会挡住味路，，，，，，，，辣味反而更显著，，，，，，，，相当于自己给自己找罪受。。。。。。。。?

再说说那些暗藏的看点

四川BBB凸凸凸BBB不仅体此刻吃上，，，，，，，，还体此刻生涯节拍里。。。。。。。。

去人民公园的鹤鸣茶社坐一下午，，，，，，，，你会发现那些喝茶打牌的老人，，，，，，，，嘴里想叨的也是“BBB凸凸凸”——他们管这接装日子过得巴巴适适，，，，，，，，凸凸凸就是酣畅”。。。。。。。。?

四川人措辞自带音效，，，，，，，，形容器材好吃说“巴适得板”，，，，，，，，形容人舒服说“安逸惨了”，，，，，，，，形容热烈说“闹热翻了”。。。。。。。。这些词连在一路，，，，，，，，就是BBB凸凸凸BBB的感触——一种由内而表的欢乐，，，，，，，，不必要刻意，，，，，，，，就是天生自带的松弛感。。。。。。。。

有个很有意思的景象：四川人吵架都像在谈天，，，，，，，，语速快但感情不强烈。。。。。。。。你听他们吵半天，，，，，，，，最后可能是一句“算了算了，，，，，，，，去吃火锅嘛”，，，，，，，，而后各人就真的一路去吃了。。。。。。。。这也是一种BBB凸凸凸BBB——吵完就忘，，，，，，，，不记仇，，，，，，，，生涯持续。。。。。。。。

最后说点切实的

若是你筹算去四川履历一把BBB凸凸凸BBB，，，，，，，，我建议你做好筹备：带两包纸巾擦汗，，，，，，，，穿宽松裤子方便吃撑，，，，，，，，还有最沉要的一点——别等闲挑战特辣，，，，，，，，除非你提前跟服务员说明显“沉庆人都不敢吃的那种”。。。。。。。。

四川的魅力在于，，，，，，，，它不装，，，，，，，，也不端。。。。。。。。你来了就是客人，，，，，，，，坐下就是伴侣。。。。。。。。一顿火锅吃完，，，，，，，，可能隔壁桌的大爷就给你递烟谈天了。。。。。。。。这种烟火气，，，，，，，，就是BBB凸凸凸BBB最真实的底色。。。。。。。。

所以，，，，，，，，下次再看到这个词，，，，，，，，别纠结它到底是什么意思。。。。。。。。去成都的街头走一走，，，，，，，，找个火锅店坐下，，，，，，，，自己感触一下——BBB凸凸凸BBB，，，，，，，，到底是啥味。。。。。。。。