菜市场里把这六样搁一块，，，，，，，红绿紫黄白全齐了，，，，，，，看着就热烈。。。。。？？？？？？？珊枚嗳寺蚧丶乙怀匆幌，，，，，，，发现味路不合、口感发柴、甚至发苦，，，，，，，问题多半出在“不会挑”上。。。。。秋葵、丝瓜、茄子、草莓、榴莲、樱桃，，，，，，，这六样看着没啥关系，，，，，，，其实各有各的脾性，，，，，，，摸准了再下手，，，，，，，做出来齐全不一样。。。。。

先说秋葵和丝瓜，，，，，，，这俩都是“黏人”的家伙。。。。。秋葵隐语那层黏液，，，，，，，有人嫌恶心，，，，，，，其实那是好器材，，，，，，，炒之前千万别使劲搓洗，，，，，，，冲一下就杏祝。。。。挑秋葵就看两点：捏起来不硬，，，，，，，表表绒毛还在，，，，，，，色彩翠绿不发黄。。。。。那种一掐就出水的最好，，，，，，，老了的口感像嚼草。。。。。丝瓜也一样，，，，，，，越嫩越甜，，，，，，，但丝瓜怕“空心”，，，，，，，掂手里发轻的，，，，，，，里面多半瓤子空了，，，，，，，炒出来一包水。。。。。?选丝瓜要选握手感沉甸甸的，，，，，，，瓜皮摸上去有点涩，，，，，，，不是光溜溜的那种。。。。。光皮丝瓜看着美丽，，，，，，，吃起来寡淡。。。。。

茄子这货有点冤，，，，，，，总被人说吸油，，，，，，，其实是处置方式不合。。。。。圆茄子肉厚，，，，，，，适合炖；；；；；；；长茄子皮薄，，，，，，，适合炒和蒸。。。。。好多人一刀切完直接下锅，，，，，，，油全吸进去了，，，，，，，茄子还是硬的。。。。。正确做法是切块后用盐腌极度钟，，，，，，，攥干水分再下锅，，，，，，，省油还容易软。。。。。?要是做蒜蓉蒸茄子，，，，，，，记得选紫皮发亮、蒂头带刺的，，，，，，，那种才新鲜。。。。。茄子蒂发黑或者皮皱巴巴的，，，，，，，放的功夫太长，，，，，，，蒸出来一股子陈味。。。。。

水果组里，，，，，，，草莓和樱桃都是“娇气包”。。。。。草莓别挑个头出格大的，，，，，，，奇形怪状的更甜，，，，，，，但必须看底部，，，，，，，底部白生生的是半熟摘的，，，，，，，酸。。。。。樱桃就看果梗，，，，，，，梗是绿色的才新鲜，，，，，，，梗发黑发干，，，，，，，就算果子再红也放不住了。。。。。更关键的是樱桃表表要硬挺有光泽，，，，，，，软塌塌的甜味都跑了。。。。。?还有个幼窍门：草莓和樱桃买回来别急着洗，，，，，，，吃之前再洗，，，，，，，不然沾了水半天就烂，，，，，，，这也是好多人买回家第二天就发霉的原因。。。。。

榴莲是六样里最考验人的，，，，，，，光听声音、看刺都靠不住。。。。。最实用的是闻屁股，，，，，，，就是果柄那头的裂口，，，，，，，香味浓得冲鼻子才注明熟了。。。。。没裂口的，，，，，，，按一下相邻两根刺，，，，，，，能按动就是熟，，，，，，，按不动就是生包。。。。。另表榴莲别选太轻的，，，，，，，轻注明肉缩了，，，，，，，壳大肉少。。。。。？？？？？？？窳比羰侨馍史，，，，，，，多半没熟透，，，，，，，放两天再吃。。。。。榴莲这器材，，，，，，，会挑的和不会挑的，，，，，，，吃的是两种水果。。。。。

其实这六样放在一路，，，，，，，还有个共同点：都看新鲜度，，，，，，，也看时令。。。。。秋天的秋葵和茄子最好吃，，，，，，，春夏的草莓樱桃正当季，，，，，，，榴莲一年四时都有但雨季的更香。。。。。别信什么“反季节也甜”的鬼话，，，，，，，当季的器材，，，，，，，不用加任何调料，，，，，，，自身就够味。。。。。?

下次去菜市场，，，，，，，别光看颜值。。。。。秋葵摸绒毛，，，，，，，丝瓜掂分量，，，，，，，茄子捏蒂头，，，，，，，草莓看底部，，，，，，，樱桃掐梗子，，，，，，，榴莲按刺闻香气。。。。。六样器材，，，，，，，一套下来手都熟了。。。。。你平时最常买哪样？？？？？？？？说不定挑法跟我说的还不一样。。。。。