先抛个结论：丝瓜、草莓、秋葵、榴莲，，，，，，这四样器材放在一路，，，，，，看着毫无关联，，，，，，其实有一个共同点——它们都是被误会最深的食材。。。。。有人一口不吃，，，，，，有人顿顿离不开，，，，，，两极分化严沉得很。。。。。但说真的，，，，，，大部门说“不好吃”的人，，，，，，可能压根没吃对。。。。。

? 先说说被冤枉最多的丝瓜

丝瓜被吐槽最多的一点就是“滑溜溜的，，，，，，像在吃鼻涕”。。。。。这个形容的确劝退了不少人，，，，，，但问题不在丝瓜，，，，，，在做法。。。。。

好多人炒丝瓜，，，，，，切完直接下锅，，，，，，又加了一瓢水焖煮，，，，，，那当然又软又烂又滑。。。。。丝瓜正确的打开方式，，，，，，是切好后用盐稍微腌一下，，，，，，把渗出来的水倒掉，，，，，，再下锅大火快炒。。。。。这样炒出来的丝瓜清甜爽口，，，，，，还带着一点点脆劲儿，，，，，，齐全没有那种黏糊糊的感触。。。。。

再退一步说，，，，，，丝瓜那个“滑”自身也是好器材。。。。。咬一口嫩丝瓜，，，，，，汁水在嘴里爆开，，，，，，配上蒜末的香、生抽的咸鲜，，，，，，那是夏天饭桌上最干净清新的一路菜。。。。。?

? 草莓这些年背了不少锅

草莓或许是水果里谣言最多的一个。。。。。“空心草莓都是打了激素”“草莓农药残留出格严沉”……这些话传了十几年，，，，，，愣是把草莓传成了“最危险的水果”。。。。。

其实空心和种类、成长环境有关，，，，，，有些草莓天生果肉疏松，，，，，，跟激素没有必然关系。。。。。至于农药，，，，，，正规渠路买回来的草莓，，，，，，用净水加一点面粉泡几分钟，，，，，，再冲干净，，，，，，就能安心吃——你每天吃的蔬菜水果，，，，，，哪一个不是这么洗的。。。。。

真正会吃草莓的人，，，，，，底子不等它齐全红透再买。。。。。粉白相间的“初恋色”草莓，，，，，，酸酸甜甜，，，，，，香气是暗红色的几倍。。。。。别只盯着个大的，，，，，，那种长得圆鼓鼓、蒂头翘起来的，，，，，，才是又甜又有草莓味的。。。。。?

秋葵的黏刚好是精华

秋葵被厌弃的汗青，，，，，，跟丝瓜差不多，，，，，，甚至更惨。。。。。终于切开秋葵，，，，，，里面的黏液肉眼可见，，，，，，第一次见的人很难不后退半步。。。。。

但你可能不知路，，，，，，秋葵那个黏液，，，，，，是可溶性炊事纤维，，，，，，对肠胃极度敦睦。。。。。好多健身餐里放秋葵，，，，，，看中的就是这玩意儿鼓腹感强、热量还低。。。。。

嫌它黏，，，，，，你就别焯水。。。。。秋葵整根下锅，，，，，，沸水里烫一分钟就捞出来，，，，，，功夫一到立刻过凉水，，，，，，而后再怯转—这样切出来的秋葵险些不黏，，，，，，口感是脆的。。。。。淋一点生抽和芥末，，，，，，直接当凉菜吃，，，，，，清新水平不输拍黄瓜。。。。。要是还不能，，，，，，就试试烤秋葵，，，，，，表表撒点孜然辣椒粉，，，，，，烤箱180度烤极度钟，，，，，，出来跟薯片一样嘎嘣脆。。。。。?

榴莲才是真正的争议之王

前三个好歹只是“口感有点出格”，，，，，，榴莲是直接上升到“闻着就受不了”的级别。。。。。讨厌它的人，，，，，，光是闻到那个味路就皱眉；；；；；喜欢它的人，，，，，，隔着两条街就能分辨出哪家在卖金枕。。。。。

但榴莲的“臭”，，，，，，刚好是它魅力的主题。。。。。那个气味是多种硫化物和酯类混合出来的，，，，，，喜欢的人能从中闻出奶油香、杏仁香，，，，，，甚至有一点点焦糖甜味。。。。。好多人第一次吃榴莲感触怪，，，，，，吃到第二口、第三口，，，，，，忽然就长出了一个榴莲胃。。。。。

挑榴莲有个很单一的法子：捏相邻的两根刺，，，，，，若是能轻松挨近，，，，，，注明果肉熟了；；；；；闻柄的隐语，，，，，，香味浓的是甜货，，，，，，味路淡的还得放两天。。。。？？？？？？？？隼吹牧窳饨鸹迫砼矗，，，，拿勺子挖着吃，，，，，，比任何甜品都带劲。。。。。?

这四样器材，，，，，，刚好服法都是统一个逻辑——别用最粗糙的方式去对待它们，，，，，，稍微花点心理，，，，，，它们的回报远比设想中多。。。。。你身边有没有那种“打死不吃秋葵”的伴侣？？？？？？？？把这篇甩给他，，，，，，说不定他下次就真香了。。。。。