一段百合做酱酱酿酿水声视频，，，，，，竟然让人看饿了?。。。。。。。全程没有解说，，，，，，只有洗百合、换水、搅拌发出的各类声音，，，，，，却比好多美食节目更下饭。。。。。。。有网友说，，，，，，听着水声就知路这酱能成。。。。。。。今天就照着这个视频的思路，，，，，，把百合酱的做法拆开讲一遍。。。。。。。

先把百合洗干净

做百合酱，，，，，，第一步不是切，，，，，，而是洗。。。。。。。选新鲜龙山百合或者兰州百合，，，，，，一层层掰开鳞片，，，，，，放到盆里用水冲。。。。。。。这时辰水声是清脆的，，，，，，哗啦哗啦，，，，，，像溪水淌过石头。。。。。。。视坡凤最让人舒服的就是这段，，，，，，没有快进，，，，，，水流声出格干净，，，，，，听着就感触食材很新鲜。。。。。。。洗的时辰顺手把根部发黄的处所掐掉，，，，，，不然酱里会带一丝苦味。。。。。。。洗好的百合沥干水分，，，，，，放一壁待用。。。。。。。整个过程或许极度钟，，，，，，水声从哗哗造成滴答，，，，，，注明水沥得差不多了?。。。。。。。

泡发和焯水有讲求

若是用干百合做酱，，，，，，得先泡发。。。。。。。冷水泡两幼时，，，，，，泡到鳞片变通明，，，，，，捏起来有弹性。。。。。。。这一步的水声变得闷闷的，，，，，，不像洗濯时那么响亮，，，，，，这注明水已经渗进去了，，，，，，百合在慢慢变软。。。。。。。若是是鲜百合，，，，，，就不用泡，，，，，，但烧一锅水焯三十秒，，，，，，去掉生涩味。。。。。。。焯水的时辰水声会忽然变大，，，，，，咕嘟咕嘟冒泡，，，，，，这时辰眼睛要盯着，，，，，，别煮烂了?。。。。。。。视坡凤专门给了一个特写，，，，，，百合在沸水里翻滚，，，，，，水声裹着叶片，，，，，，看着出格治愈。。。。。。。捞出来过一遍凉水，，，，，，色彩更白，，，，，，口感也更脆。。。。。。。

熬酱的时辰别走开

接下来是最关键的一步。。。。。。。把处置好的百合放进锅里，，，，，，加少量水，，，，，，先大火煮开，，，，，，再转幼火慢慢熬。。。。。。。熬的过程中要一向搅拌，，，，，，不然容易糊底。。。。。。。这时辰的水声造成了咕噜咕噜的浓密声，，，，，，听着就知路水分在变少。。。。。。。等百合起头散开，，，，，，用铲子一压就碎，，，，，，就能够下冰糖了。。。。。。。糖化开之后，，，，，，酱色变得透亮，，，，，，水声也越来越黏，，，，，，像在冒幼泡泡。。。。。。。再熬三五分钟，，，，，，关火，，，，，，余温还能让酱更浓稠。。。。。。。再看一遍这段百合做酱酱酿酿水声视频，，，，，，你会发现水声其实就是最好的计时器，，，，，，每一个阶段的声音都不一样，，，，，，听熟了就不会翻车。。。。。。。

装瓶之后还能玩出花

熬好的百合酱趁热装进玻璃瓶，，，，，，倒扣排气，，，，，，放凉后进冰箱。。。。。。。早上挖一勺抹吐司，，，，，，或者冲温水喝，，，，，，都挺舒服。。。。。。。若是喜欢更香一点，，，，，，熬酱时加一幼勺黄油，，，，，，口感会更顺滑。。。。。。。视频结尾是装瓶的画面，，，，，，勺子刮过瓶壁的声音，，，，，，干净利落，，，，，，听着就解压。。。。。。。夏天还能够加一点柠檬汁，，，，，，提亮色彩，，，，，，也耽搁保留功夫。。。。。。。

说到底，，，，，，百合酱不难做，，，，，，难的是沉下心听声音。。。。。。。你家里还有没有更单一的百合服法？？？？？？？评论区聊聊吧。。。。。。。