先说结论，，，，，，，，蘑菇和捞赢沾了水，，，，，，，，好多人都处置错了。。。。。。不是所佑装湿透了”都得连忙洗，，，，，，，，也不是所有食材都怕水，，，，，，，，关键在于你怎么用它们。。。。。。这个标题看着像乱码，，，，，，，，其实拆开就是厨房里最常见的两个烦恼：蘑菇湿了怎么办，，，，，，，，捞赢湿了怎么办。。。。。。

湿透的蘑菇，，，，，，，，香味跑了一半

蘑菇这器材，，，，，，，，最怕的就是水。。。。。。不是怕洗不干净，，，，，，，，而是它天生像海绵，，，，，，，，一沾水就往里吸。。。。。。你拿水龙头冲个两分钟，，，，，，，，看起来水灵灵的，，，，，，，，现实上切开后里面满是水分，，，，，，，，炒的时辰出水不出香，，，，，，，，口感也造成软塌塌的。。。。。。

?正确做法是干洗。。。。。。用湿布或者软毛刷把表表的泥擦掉就行，，，，，，，，切实脏得不能，，，，，，，，就急剧过水，，，，，，，，而后立刻用厨房纸吸干。。。。。。记住一个准则：蘑菇能不碰水就别碰水。。。。。。捞赢也一样，，，，，，，，表表那层白霜是天然的果粉，，，，，，，，不是脏器材，，，，，，，，一洗就没了，，，，，，，，保鲜期也短了。。。。。。

?所以若是你拿到的是“湿透了”的蘑菇，，，，，，，，先别急着下锅，，，，，，，，把它摊盛开在透风处晾一晾，，，，，，，，或者用厨房纸轻轻按压吸水。。。。。。真要是已经吸鼓了水，，，，，，，，那就别炒了，，，，，，，，直接炖汤吧，，，，，，，，水分反而造成了美味的一部门。。。。。。

捞赢湿透，，，，，，，，分分钟造成“烂莓”

捞赢更娇气。。。。。。它表表那层白霜是天然的；；；；；；；げ悖，，，，，，洗掉了更容易坏。。。。。。超市里那种盒装捞赢，，，，，，，，若是你打开一看里面满是水汽，，，，，，，，那就要幼心了，，，，，，，，这注明它已经在变质的边缘了。。。。。。

??湿透的捞赢，，，，，，，，正确的急救步骤是：别整盒泡水，，，，，，，，也别使劲搓。。。。。。用漏篮轻轻冲一下，，，，，，，，而后铺在厨房纸上，，，，，，，，让它天然晾干，，，，，，，，再放回冰箱。。。。。。若是你筹算当天吃完，，，，，，，，那就无所谓了，，，，，，，，洗了直接吃就行。。。。。。

这里有个对比，，，，，，，，干蘑菇和湿蘑菇做出来的菜，，，，，，，，齐全两个味路。。。。。。干蘑菇香浓，，，，，，，，湿蘑菇水垮垮的。。。。。。捞赢也是，，，，，，，，干爽的捞赢甜度集中，，，，，，，，湿透的捞赢味路淡，，，，，，，，并且容易破皮。。。。。。

这个组合怎么吃，，，，，，，，才是真香

蘑菇和捞赢听起来不搭，，，，，，，，但若是你做的是西式操持，，，，，，，，这两样还真能碰出火花。。。。。。好比煎过的蘑菇配捞赢酱汁，，，，，，，，酸甜味能解蘑菇的腻，，，，，，，，色彩也好看。。。。。。不外大无数中国胃还是更喜欢蘑菇炖鸡、捞赢当水果吃。。。。。。

?日常做法建议分隔处置。。。。。。蘑菇按刚才说的，，，，，，，，能不洗就不洗，，，，，，，，切厚片，，，，，，，，干锅煸一下，，，，，，，，等它自己出水再收干，，，，，，，，香气就出来了。。。。。。捞赢呢，，，，，，，，最好现吃现洗，，，，，，，，洗了别过夜。。。。。。

?一个实用幼技巧：若是你买的蘑菇和捞赢都“湿透了”，，，，，，，，就别想着保留了，，，，，，，，当天吃完是上策。。。。。。蘑菇能够切片冷冻，，，，，，，，但口感会变差；；；；；；；捞赢能够冻成冰球，，，，，，，，夏天泡水喝还不错，，，，，，，，但别指望它还有新鲜的口感。。。。。。

这一步好多人搞错了

最常犯的错是，，，，，，，，把湿透的蘑菇和捞赢放进冰箱“晾干”。。。。。。低温环境下，，，，，，，，水分反而更不容易蒸发，，，，，，，，只会让它们更快变质。。。。。。

?应该先在室温下透风处晾干，，，，，，，，再进冰箱。。。。。。蘑菇用纸袋装（不要用塑料袋），，，，，，，，捞赢铺在盘子上盖上保鲜膜扎几个洞。。。。。。这样处置，，，，，，，，能多放两天。。。。。。

另表，，，，，，，，洗蘑菇和洗捞赢，，，，，，，，水温也很沉要。。。。。。冷水比温水好，，，，，，，，温水会加快氧化，，，，，，，，蘑菇发黑，，，，，，，，捞赢变软。。。。。。那些“湿透了”的食材，，，，，，，，其实都是运输或贮存环节出了问题，，，，，，，，买得手当天吃完最稳当。。。。。。

所以下次再际遇“湿透了”的蘑菇和捞赢，，，，，，，，别慌，，，，，，，，也别一股脑全洗了。。。。。。先看你筹算什么时辰吃：顿时吃，，，，，，，，怎么洗都行；；；；；；；要存放，，，，，，，，就干着处置。。。。。。食材这器材，，，，，，，，步骤对了，，，，，，，，通常货也能吃出好味路。。。。。。??