先说结论，，，，，蘑菇和捞赢沾了水，，，，，好多人都处置错了。。。。。。。。不是所佑装湿透了”都得连忙洗，，，，，也不是所有食材都怕水，，，，，关键在于你怎么用它们。。。。。。。。这个标题看着像乱码，，，，，其实拆开就是厨房里最常见的两个烦恼：蘑菇湿了怎么办，，，，，捞赢湿了怎么办。。。。。。。。

湿透的蘑菇，，，，，香味跑了一半

蘑菇这器材，，，，，最怕的就是水。。。。。。。。不是怕洗不干净，，，，，而是它天生像海绵，，，，，一沾水就往里吸。。。。。。。。你拿水龙头冲个两分钟，，，，，看起来水灵灵的，，，，，现实上切开后里面满是水分，，，，，炒的时辰出水不出香，，，，，口感也造成软塌塌的。。。。。。。。

?正确做法是干洗。。。。。。。。用湿布或者软毛刷把表表的泥擦掉就行，，，，，切实脏得不能，，，，，就急剧过水，，，，，而后立刻用厨房纸吸干。。。。。。。。记住一个准则：蘑菇能不碰水就别碰水。。。。。。。。捞赢也一样，，，，，表表那层白霜是天然的果粉，，，，，不是脏器材，，，，，一洗就没了，，，，，保鲜期也短了。。。。。。。。

?所以若是你拿到的是“湿透了”的蘑菇，，，，，先别急着下锅，，，，，把它摊盛开在透风处晾一晾，，，，，或者用厨房纸轻轻按压吸水。。。。。。。。真要是已经吸鼓了水，，，，，那就别炒了，，，，，直接炖汤吧，，，，，水分反而造成了美味的一部门。。。。。。。。

捞赢湿透，，，，，分分钟造成“烂莓”

捞赢更娇气。。。。。。。。它表表那层白霜是天然的；；；；；げ，，，，，洗掉了更容易坏。。。。。。。。超市里那种盒装捞赢，，，，，若是你打开一看里面满是水汽，，，，，那就要幼心了，，，，，这注明它已经在变质的边缘了。。。。。。。。

??湿透的捞赢，，，，，正确的急救步骤是：别整盒泡水，，，，，也别使劲搓。。。。。。。。用漏篮轻轻冲一下，，，，，而后铺在厨房纸上，，，，，让它天然晾干，，，，，再放回冰箱。。。。。。。。若是你筹算当天吃完，，，，，那就无所谓了，，，，，洗了直接吃就行。。。。。。。。

这里有个对比，，，，，干蘑菇和湿蘑菇做出来的菜，，，，，齐全两个味路。。。。。。。。干蘑菇香浓，，，，，湿蘑菇水垮垮的。。。。。。。。捞赢也是，，，，，干爽的捞赢甜度集中，，，，，湿透的捞赢味路淡，，，，，并且容易破皮。。。。。。。。

这个组合怎么吃，，，，，才是真香

蘑菇和捞赢听起来不搭，，，，，但若是你做的是西式操持，，，，，这两样还真能碰出火花。。。。。。。。好比煎过的蘑菇配捞赢酱汁，，，，，酸甜味能解蘑菇的腻，，，，，色彩也好看。。。。。。。。不外大无数中国胃还是更喜欢蘑菇炖鸡、捞赢当水果吃。。。。。。。。

?日常做法建议分隔处置。。。。。。。。蘑菇按刚才说的，，，，，能不洗就不洗，，，，，切厚片，，，，，干锅煸一下，，，，，等它自己出水再收干，，，，，香气就出来了。。。。。。。。捞赢呢，，，，，最好现吃现洗，，，，，洗了别过夜。。。。。。。。

?一个实用幼技巧：若是你买的蘑菇和捞赢都“湿透了”，，，，，就别想着保留了，，，，，当天吃完是上策。。。。。。。。蘑菇能够切片冷冻，，，，，但口感会变差；；；；；捞赢能够冻成冰球，，，，，夏天泡水喝还不错，，，，，但别指望它还有新鲜的口感。。。。。。。。

这一步好多人搞错了

最常犯的错是，，，，，把湿透的蘑菇和捞赢放进冰箱“晾干”。。。。。。。。低温环境下，，，，，水分反而更不容易蒸发，，，，，只会让它们更快变质。。。。。。。。

?应该先在室温下透风处晾干，，，，，再进冰箱。。。。。。。。蘑菇用纸袋装（不要用塑料袋），，，，，捞赢铺在盘子上盖上保鲜膜扎几个洞。。。。。。。。这样处置，，，，，能多放两天。。。。。。。。

另表，，，，，洗蘑菇和洗捞赢，，，，，水温也很沉要。。。。。。。。冷水比温水好，，，，，温水会加快氧化，，，，，蘑菇发黑，，，，，捞赢变软。。。。。。。。那些“湿透了”的食材，，，，，其实都是运输或贮存环节出了问题，，，，，买得手当天吃完最稳当。。。。。。。。

所以下次再际遇“湿透了”的蘑菇和捞赢，，，，，别慌，，，，，也别一股脑全洗了。。。。。。。。先看你筹算什么时辰吃：顿时吃，，，，，怎么洗都行；；；；；要存放，，，，，就干着处置。。。。。。。。食材这器材，，，，，步骤对了，，，，，通常货也能吃出好味路。。。。。。。。??