第一次看到“le辣子炒菜教程网站」剽个搜索词，，，，，，，，我愣了一下。。。。。。。后来才领略，，，，，，，，le辣子就是辣子，，，，，，，，各人在网上找的是统一个器材——专门教人做辣子炒菜的教程网站。。。。。。。这类网站不算多，，，，，，，，但真正能挑出一个有效的，，，，，，，，能让你从只会炒青菜造成端出一盘红亮亮的辣子鸡丁。。。。。。。

先看看网站里都有什么菜

辣子炒菜教程网站不是只有辣子鸡，，，，，，，，还有辣子肉、辣子鱼、辣子虾仁，，，，，，，，甚至辣子土豆。。。。。。。每个菜谱都分视频和图文两种，，，，，，，，视频拍得挺明显，，，，，，，，从备菜到装盘一步不落。。。。。。。图文更细，，，，，，，，连辣椒段切多长都写了。。。。。。。我第一次照着做辣子肉，，，，，，，，就是由于看到图文里说“干辣椒剪成两厘米的段”，，，，，，，，才领略之前自己总是切太碎，，，，，，，，一炒就糊。。。。。。。这种细节，，，，，，，，通常菜谱底子不会提。。。。。。。

真正好用的是这两个职能

这个网站最让我喜欢的处所，，，，，，，，是视频能够倍速播放，，，，，，，，关键步骤还有特写。。。。。。。好比炒辣子时，，，，，，，，油温到了什么水平下锅，，，，，，，，视坡凤专门放慢作为，，，，，，，，共同字幕诠释“油面微微冒烟就是七成热”。。。。。。。另一个是食材代替注明，，，，，，，，没有干辣椒能够用鲜辣椒，，，，，，，，没有鸡腿肉能够用鸡胸肉，，，，，，，，它会通知你口感差在哪。。。。。。。这一点太适合家里缺菜的时辰一时换食材了。。。。。。。?

新手用这个网站，，，，，，，，别犯这个错

好多人打开菜谱就起头炒，，，，，，，，了局辣子糊了，，，，，，，，肉还没熟。。。。。。。其实网站上每个步骤后面都有一句“提醒”，，，，，，，，好比“先幼火炒香花椒，，，，，，，，再转大火爆炒”。。。。。。。这些细节不看，，，，，，，，做出来就是两回事。。。。。。。我一路头也没把稳，，，，，，，，后来照着提醒做，，，，，，，，才慢慢找到感触。。。。。。。有一次做辣子虾仁，，，，，，，，我鄙人锅前看了一眼提醒，，，，，，，，发现虾仁要提前用料酒和淀粉抓匀，，，，，，，，不然炒出来又老又腥。。。。。。。这些幼字，，，，，，，，往往是成败的关键。。。。。。。?

和通常菜谱网站比，，，，，，，，它赢在专一

打开公共菜谱网站，，，，，，，，搜辣子鸡，，，，，，，，出来几十种做法，，，，，，，，看得人目眩。。。。。。。这个网站只做辣子系列，，，，，，，，统一个菜有川味、湖南味，，，，，，，，甚至还有减油版。。。。。。。你不用纠结哪个正宗，，，，，，，，它已经把分歧做法分好了，，，，，，，，按口味选就杏祝。。。。。。我喜欢川味的麻辣，，，，，，，，但家里老人受不了，，，，，，，，所以我还学了一版减油微辣的，，，，，，，，周末做给全家吃，，，，，，，，各人都挺中意。。。。。。。?

具体怎么用，，，，，，，，我按这个挨次来

我的习惯是，，，，，，，，先花极度钟把视频重新到尾看一遍，，，，，，，，内心有数；；；；；而后按资料清单备菜，，，，，，，，全数切好放在盘子里；；；；；最后一壁看视频一壁做，，，，，，，，遇到关键点就暂停。。。。。。。这样练了三次辣子鸡，，，，，，，，味路一次比一次像样。。。。。。。想找这个网站的话，，，，，，，，直接在搜索框输入“辣子炒菜教程网站”，，，，，，，，第一个就是官方地址，，，，，，，，不用记复杂域名。。。。。。。它还有手机版，，，，，，，，在厨房里边看边做很方便。。。。。。。?

做菜这件事，，，，，，，，没人能看一遍就全会。。。。。。。网站再好，，，，，，，，锅铲还得自己动。。。。。。。你第一次做辣子菜，，，，，，，，翻车了没？？？？？？