第一次听说九一麻花造作厂，，，，，，，，我还以为是个卖机械的厂家。。。。。。后来伴侣塞给我一袋麻花，，，，，，，，咬下去那一口，，，，，，，，酥脆里带着麦香，，，，，，，，瞬间就领略了——这名字看着像沉工业，，，，，，，，干的是实打实的手艺活。。。。。。

这家厂子不在什么大城市，，，，，，，，也不搞花里胡哨的包装。。。。。。你拿得手的麻花，，，，，，，，就是油纸一裹，，，，，，，，粗犷得很。。。。。。但正是这衷煊素，，，，，，，，让吃过的人一下子想起幼时辰赶集时那股熟悉的香味。。。。。。?

先说这个厂子的出格之处

九一麻花造作厂最让人折服的，，，，，，，，是它把“老做法”三个字倒劓了。。。。。。此刻好多麻花都是机械压出来的，，，，，，，，速度快，，，，，，，，状态统一，，，，，，，，但吃起来硬国国，，，，，，，，少了那股蓬松的嚼劲。。。。。。这家厂子对峙用老面发酵，，，，，，，，再手工搓条、拧花，，，，，，，，每一步都讲求个“醒”字。。。。。。

和面的时辰，，，，，，，，水和善油温都有自己的端正。。。。。。听厂里的教员傅说，，，，，，，，冬天和夏天的醒面功夫差半幼时，，，，，，，，做出来的口感都不一样。。。。。。这种按天调温度的做法，，，，，，，，机械学不来，，，，，，，，只能靠人盯着。。。。。。?

手工搓出来的麻花才有那股正宗劲儿

机械做的麻花，，，，，，，，纹路像复印机印的，，，，，，，，整齐是整齐，，，，，，，，但吃起来总感触差了口气。。。。。。手工搓的麻花，，，，，，，，每一条花筋都带着掌心的温度，，，，，，，，力度分歧，，，，，，，，表表就留下微微的升沉，，，，，，，，炸出来之后，，，，，，，，有的处所脆，，，，，，，，有的处所酥，，，，，，，，咬到嘴里档次感齐全不一样。。。。。。

九一麻花造作厂的老工人，，，，，，，，一天最多搓几百根，，，，，，，，伎俩上的劲儿全靠年初练出来。。。。。。你看那麻花拧得紧而不死，，，，，，，，炸完以来中央空心，，，，，，，，表边金黄油亮，，，，，，，，掰开一闻，，，，，，，，面香混着油香直往鼻子里钻。。。。。。这种细节，，，，，，，，光靠菜谱是学不来的。。。。。。?

三种口味里总有一个让你惦想

这家厂的口味不贪多，，，，，，，，终年就三样：原味、椒盐味、蜂蜜味。。。。。。原味最考验本事，，，，，，，，不靠调料讳饰，，，，，，，，纯吃幼麦和油的本香，，，，，，，，嚼到最后舌根还能泛出一点回甘。。。。。。椒盐味是咸口党的心头好，，，，，，，，花椒粉和盐的比例调得准，，，，，，，，麻香不冲，，，，，，，，咸味不抢，，，，，，，，越嚼越开胃。。。。。。

蜂蜜味就更有意思了，，，，，，，，不是淋上去的糖浆，，，，，，，，而是在和面的时辰掺入蜂蜜，，，，，，，，再经过低温油炸，，，，，，，，甜味一点一点渗进面里。。。。。。吃起来不会齁，，，，，，，，反而带着一股温润的焦糖香。。。。。。好多不爱吃甜食的人，，，，，，，，竟然也会被这一款圈粉。。。。。。?

怎么吃和怎么选。。。。。，，，，，，，记住这几点

若是你第一次买九一麻花造作厂的麻花，，，，，，，，建议直接动手原味和椒盐味参半斤。。。。。。原味用来当零嘴，，，，，，，，椒盐味拿来配茶，，，，，，，，下午两三点的时辰嚼上两根，，，，，，，，困意全消。。。。。。蜂蜜味更适合给家里老人幼孩，，，，，，，，甜度低，，，，，，，，口感酥软。。。。。。

吃的时辰别光干咬着，，，，，，，，试试掰碎了泡进热牛奶里，，，，，，，，表皮微微变软，，，，，，，，里面还留着脆心，，，，，，，，那种半酥半绵的状态，，，，，，，，比什么网红燕麦都舒服。。。。。。要是喝粥，，，，，，，，也能够丢两根进去，，，，，，，，咸甜都行，，，，，，，，立马让稀饭有了魂灵。。。。。。?

麻花这器材，，，，，，，，保质期不算长，，，，，，，，放久了会回潮。。。。。。得手以来最好用密封袋装好，，，，，，，，放在阴凉处，，，，，，，，一周之内干掉它。。。。。。别放冰箱，，，，，，，，冰箱反而会让麻花串味，，，，，，，，失去正本的香气。。。。。。

有人问，，，，，，，，九一麻花造作厂到底有什么法门？？？？？？？？其实哪有那么多花哨，，，，，，，，无非是面粉选得切实，，，，，，，，油用得干净，，，，，，，，人做得耐心。。。。。。你要是吃腻了那些花里胡哨的零食，，，，，，，，不妨换回这根麻花，，，，，，，，咬一口，，，，，，，，那些被快节拍带走的踏实感，，，，，，，，似乎又回来了。。。。。。?