这批货刚到的时辰，，，，，，，办公室几幼我围着箱子拆开，，，，，，，第一反映都是：这枣子个头也太夸大了。。。。。。。中国新疆XXXXXL19D这个编号之前只是听说过，，，，，，，这次见到实物，，，，，，，的确比通常市面上的红枣大出一整圈。。。。。。。不是那种憔悴泡发后的假大，，，，，，，是实打实的鼓满，，，，，，，拿在手里沉甸甸的，，，，，，，果皮泛着油润的光泽。。。。。。。

先说最让人折服的，，，，，，，就是它的个头和口感

手里放开一颗，，，，，，，差不多有鸡蛋那么大。。。。。。。跟通常红枣放在一路，，，，，，，险些像大人带幼孩。。。。。。。咬一口，，，，，，，皮很。。。。。。。，，，，，，险些感触不到渣，，，，，，，入口先是一阵浓烈的枣香，，，，，，，接着就是蜜糖一样的甜在嘴里化开。。。。。。。果肉绵密紧实，，，，，，，不粘牙，，，，，，，核还出格幼。。。。。。。属于那种你明明想着吃一颗试试就行，，，，，，，但回过神来已经吃了幼半袋的类型。。。。。。。

这种大枣之所以能做到这个口感，，，，，，，跟新疆本地的光照和温差脱不开关系。。。。。。。白日晒得充足，，，，，，，晚上热量散得快，，，，，，，糖分全数锁进果肉里。。。。。。。吃起来才有那种“甜得像在嚼蜂蜜”的满足感。。。。。。。家里老人也试了，，，，，，，说这枣肉软和，，，，，，，不用费劲嚼，，，，，，，泡水、煮汤、熬粥都出味。。。。。。。

不是所有大枣都配叫XXXXXL19D这个号

好多人可能好奇，，，，，，，这个编号到底代表什么。。。。。。。单一来说，，，，，，，开头那串X是尺寸门槛，，，，，，，数字越大果子越大，，，，，，，两个X就相当于市面上特级果的尺寸，，，，，，，三个X往上就是稀罕货。。。。。。。而19D这一类新改进之后，，，，，，，核幼、肉厚、出干率高，，，，，，，属于偏新序列。。。。。。。南疆何处农场的枣树，，，，，，，果子熟透明不急着摘，，，，，，，挂在枝头持续风干一段功夫，，，，，，，水分天然收掉一部门，，，，，，，韵味反而更集中。。。。。。。

更关键的，，，，，，，是这种枣不是靠熏硫、加色做出的红润，，，，，，，它自身晒干后就是深红偏砖色，，，，，，，表表带天然果霜，，，，，，，用指甲轻轻刮一下，，，，，，，能看到细密的油亮。。。。。。。捏一下回弹出格好，，，，，，，不憔悴，，，，，，，不粘手。。。。。。。这种货在本地接装天然冰糖枣”，，，，，，，由于从树高低来就带着一股冰糖香。。。。。。。

真正想吃出它的好，，，，，，，有两个步骤

一个是直接吃，，，，，，，当零食，，，，，，，满口都是枣香，，，，，，，越嚼越甜。。。。。。。另一个是泡水炖品，，，，，，，剪开2-3颗煮进银耳汤或米粥里，，，，，，，汤色变得清亮，，，，，，，味觉上不会抢味，，，，，，，但整锅器材的甜味档次直接提升一脚。。。。。。。养生党喜欢拿它配桂圆、枸杞，，，，，，，说真话这一碗下去，，，，，，，比什么红糖水都舒服。。。。。。。

也有懂行的伴侣拿来煮饭，，，，，，，洗米的时辰丢两颗剪碎的枣肉进去，，，，，，，煮出来的米饭带着一股淡淡的甜香气，，，，，，，不用配菜都能吃两大碗。。。。。。。这算是老饕们的暗藏服法。。。。。。。

挑大枣，，，，，，，别只盯着个头和色彩

此刻市场上各类打“新疆”“特级”标牌的货有不少，，，，，，，真正要挑号正、口感对的好货，，，，，，，还是要看明显几个关键点。。。。。。。一是看干湿度，，，，，，，捏起来有弹性才是干度刚好，，，，，，，太硬太脆是陈年旧货，，，，，，，太软是返潮。。。。。。。二是看果皮，，，，，，，天然晾晒的往往有轻微皱褶，，，，，，，色彩不均匀，，，，，，，不用发光发亮（那种多是经过抛光打蜡）。。。。。。。三是看主题，，，，，，，切开一颗，，，，，，，芯要。。。。。。。，，，，，，肉要细，，，，，，，核周围不能是空心或发黑。。。。。。。

中国新疆的枣子自身就自带名声，，，，，，，而XXL19D这个规格，，，，，，，更是把“大果粒」剽一特点阐扬到了顶点。。。。。。。每年这一批产量有限，，，，，，，真正确当季果，，，，，，，也就是那么几十天。。。。。。。遇到相宜的，，，，，，，不说了，，，，，，，我自己先去补货了。。。。。。。?

这枣子，，，，，，，你不拿一颗咬开，，，，，，，始终不知路“大”和“甜」剽两个字的终点在哪。。。。。。。