先把结论撂这儿：秋葵和丝瓜固然都带个“瓜”字，，，，，，，，也都黏糊糊的，，，，，，，，但真不是一回事。。。。。。。你要是照着丝瓜的做法去炒秋葵，，，，，，，，或者拿秋葵去煮汤，，，，，，，，味路和口感能差出好几条街。。。。。。。?

好多人去菜市场，，，，，，，，看着秋葵和丝瓜都是绿色长条，，，，，，，，稀里糊涂就拎回家了。。。。。。。其实只有上手一摸，，，，，，，，区别就出来了。。。。。。。丝瓜表表是光滑的，，，，，，，，有的带几条浅浅的棱，，，，，，，，摸起来挺顺手。。。。。。。秋葵呢，，，，，，，，表表有一层细细的幼绒毛，，，，，，，，并且有显著的棱角，，，，，，，，横截面看是五角形或六角形。。。。。。。再看蒂头，，，，，，，，丝瓜的蒂是圆圆的，，，，，，，，秋葵的蒂是尖尖的。。。。。。。个头也不一样，，，，，，，，丝瓜能长到三四十厘米，，，，，，，，秋葵通常也就十厘米出面。。。。。。。?

说完了长相，，，，，，，，最要紧的是口感。。。。。。。这一步好多人搞错了。。。。。。。丝瓜炒熟之后是软软的、水汪汪的，，，，，，，，咬下去有清甜的汁水，，，，，，，，适合做丝瓜炒蛋、丝瓜豆腐汤这种带汤水的菜。。。。。。。秋葵不一样，，，，，，，，它煮熟了之后咬开是黏黏滑滑的，，，，，，，，里面还有一排幼籽。。。。。。。那种黏感比丝瓜强得多，，，，，，，，有人爱死，，，，，，，，有人吃不惯。。。。。。。秋葵更适合整个焯水后凉拌，，，，，，，，或者切段炒肉片，，，，，，，，保留那个脆劲和黏劲。。。。。。。你要是用丝瓜的套路去炖秋葵，，，，，，，，炖久了容易变软烂，，，，，，，，黏液全跑进汤里，，，，，，，，卖相和口感都怪怪的。。。。。。。?

营养上，，，，，，，，这两样也各有各的强项。。。。。。。丝瓜主汲水分，，，，，，，，每100克含水量能到90%以上，，，，，，，，夏天吃很清新，，，，，，，，里面的维生素C和B族维生素也不少，，，，，，，，对皮肤有益处，，，，，，，，民间常说丝瓜水养颜。。。。。。。秋葵的亮点在炊事纤维和黏液里的果胶，，，，，，，，这器材对肠胃蠕动挺敦睦，，，，，，，，并且秋葵的钙含量比丝瓜高，，，，，，，，蛋白质含量也略胜一筹。。。。。。。所以健身减脂的人更爱拿秋葵当配菜，，，，，，，，丝瓜则更适合当补水蔬菜来吃。。。。。。。?

做法上，，，，，，，，丝瓜的阐扬空间更大。。。。。。。丝瓜能够清炒、煲汤、蒸蛋，，，，，，，，甚至做丝瓜饼。。。。。。。由于它水分多，，，，，，，，炒的时辰不用加水，，，，，，，，自己就会出汤，，，，，，，，出格百搭。。。。。。。秋葵的服法相对讲求一些，，，，，，，，最经典就是白灼，，，，，，，，水开下锅焯两分钟，，，，，，，，捞出来切掉蒂，，，，，，，，淋上生抽和蒜末，，，，，，，，又单一又好吃。。。。。。。也能够把秋葵切幼段，，，，，，，，和鸡蛋一路炒，，，，，，，，或者裹点面粉炸一下，，，，，，，，表酥里黏。。。。。。。但要把稳，，，，，，，，秋葵别切太碎，，，，，，，，以免黏液流失太多，，，，，，，，营养价值打折扣。。。。。。。?

那到底怎么。。。。。。？？？？？？？？其实不矛盾。。。。。。。喜欢吃软嫩清甜的，，，，，，，，日常多买丝瓜；；；；；钻营滑润口感和炊事纤维的，，，，，，，，就选秋葵。。。。。。。要是家里有幼伴侣，，，，，，，，能够两种换着做。。。。。。。丝瓜切成幼丁煮面条，，，，，，，，秋葵切片摆个星星状态，，，，，，，，孩子会感触挺新鲜。。。。。。。价值方面秋葵通常比丝瓜贵一些，，，，，，，，但也不是什么金贵器材，，，，，，，，当季的时辰都很便宜。。。。。。。?

记住一句话：丝瓜是水做的，，，，，，，，秋葵是滑出来的。。。。。。。搞明显这点，，，，，，，，你家的餐桌上就能多出好几路拿手菜。。。。。。。下次去菜市场，，，，，，，，别再看状态就下手了，，，，，，，，先摸摸皮、看看棱，，，，，，，，内心就罕见了。。。。。。。你更喜欢哪种黏黏的口感？？？？？？？？归正我是一半一半。。。。。。。?