这批货刚到的时辰，，，，，，，，办公室几幼我围着箱子拆开，，，，，，，，第一反映都是：这枣子个头也太夸大了。。。。。。。中国新疆XXXXXL19D这个编号之前只是听说过，，，，，，，，这次见到实物，，，，，，，，的确比通常市面上的红枣大出一整圈。。。。。。。不是那种憔悴泡发后的假大，，，，，，，，是实打实的鼓满，，，，，，，，拿在手里沉甸甸的，，，，，，，，果皮泛着油润的光泽。。。。。。。

先说最让人折服的，，，，，，，，就是它的个头和口感

手里放开一颗，，，，，，，，差不多有鸡蛋那么大。。。。。。。跟通常红枣放在一路，，，，，，，，险些像大人带幼孩。。。。。。。咬一口，，，，，，，，皮很薄，，，，，，，，险些感触不到渣，，，，，，，，入口先是一阵浓烈的枣香，，，，，，，，接着就是蜜糖一样的甜在嘴里化开。。。。。。。果肉绵密紧实，，，，，，，，不粘牙，，，，，，，，核还出格幼。。。。。。。属于那种你明明想着吃一颗试试就行，，，，，，，，但回过神来已经吃了幼半袋的类型。。。。。。。

这种大枣之所以能做到这个口感，，，，，，，，跟新疆本地的光照和温差脱不开关系。。。。。。。白日晒得充足，，，，，，，，晚上热量散得快，，，，，，，，糖分全数锁进果肉里。。。。。。。吃起来才有那种“甜得像在嚼蜂蜜”的满足赣祝。。。。。。家里老人也试了，，，，，，，，说这枣肉软和，，，，，，，，不用费劲嚼，，，，，，，，泡水、煮汤、熬粥都出味。。。。。。。

不是所有大枣都配叫XXXXXL19D这个号

好多人可能好奇，，，，，，，，这个编号到底代表什么。。。。。。。单一来说，，，，，，，，开头那串X是尺寸门槛，，，，，，，，数字越大果子越大，，，，，，，，两个X就相当于市面上特级果的尺寸，，，，，，，，三个X往上就是稀罕货。。。。。。。而19D这一类新改进之后，，，，，，，，核幼、肉厚、出干率高，，，，，，，，属于偏新序劣祝。。。。。。南疆何处农场的枣树，，，，，，，，果子熟透明不急着摘，，，，，，，，挂在枝头持续风干一段功夫，，，，，，，，水分天然收掉一部门，，，，，，，，韵味反而更集钟祝。。。。。。

更关键的，，，，，，，，是这种枣不是靠熏硫、加色做出的红润，，，，，，，，它自身晒干后就是深红偏砖色，，，，，，，，表表带天然果霜，，，，，，，，用指甲轻轻刮一下，，，，，，，，能看到细密的油亮。。。。。。。捏一下回弹出格好，，，，，，，，不憔悴，，，，，，，，不粘手。。。。。。。这种货在本地接装天然冰糖枣”，，，，，，，，由于从树高低来就带着一股冰糖香。。。。。。。

真正想吃出它的好，，，，，，，，有两个步骤

一个是直接吃，，，，，，，，当零食，，，，，，，，满口都是枣香，，，，，，，，越嚼越甜。。。。。。。另一个是泡水炖品，，，，，，，，剪开2-3颗煮进银耳汤或米粥里，，，，，，，，汤色变得清亮，，，，，，，，味觉上不会抢味，，，，，，，，但整锅器材的甜味档次直接提升一脚。。。。。。。养生党喜欢拿它配桂圆、枸杞，，，，，，，，说真话这一碗下去，，，，，，，，比什么红糖水都舒服。。。。。。。

也有懂行的伴侣拿来煮饭，，，，，，，，洗米的时辰丢两颗剪碎的枣肉进去，，，，，，，，煮出来的米饭带着一股淡淡的甜香气，，，，，，，，不用配菜都能吃两大碗。。。。。。。这算是老饕们的暗藏服法。。。。。。。

挑大枣，，，，，，，，别只盯着个头和色彩

此刻市场上各类打“新疆”“特级”标牌的货有不少，，，，，，，，真正要挑号正、口感对的好货，，，，，，，，还是要看明显几个关键点。。。。。。。一是看干湿度，，，，，，，，捏起来有弹性才是干度刚好，，，，，，，，太硬太脆是陈年旧货，，，，，，，，太软是返潮。。。。。。。二是看果皮，，，，，，，，天然晾晒的往往有轻微皱褶，，，，，，，，色彩不均匀，，，，，，，，不用发光发亮（那种多是经过抛光打蜡）。。。。。。。三是看主题，，，，，，，，切开一颗，，，，，，，，芯要幼，，，，，，，，肉要细，，，，，，，，核周围不能是空心或发黑。。。。。。。

中国新疆的枣子自身就自带名声，，，，，，，，而XXL19D这个规格，，，，，，，，更是把“大果粒」剽一特点阐扬到了顶点。。。。。。。每年这一批产量有限，，，，，，，，真正确当季果，，，，，，，，也就是那么几十天。。。。。。。遇到相宜的，，，，，，，，不说了，，，，，，，，我自己先去补货了。。。。。。。?

这枣子，，，，，，，，你不拿一颗咬开，，，，，，，，始终不知路“大”和“甜」剽两个字的终点在哪。。。。。。。