七月的风一吹，，，，，，，，蜜桃的香气就藏不住了。。。。。这种水果不像西瓜那样直白解渴，，，，，，，，也不像荔枝那样热烈上头，，，，，，，，它那种绵甜、细腻、带着花香的尾韵，，，，，，，，是夏天里最讲求的一种甜。。。。。它的细腻果肉险些入口即化，，，，，，，，汁水多得要顺着胳膊流，，，，，，，，这是通常桃子比不了的。。。。。市面上的水蜜桃种类多到让人挑花眼，，，，，，，，阳山、奉化、龙泉驿各有各的名气，，，，，，，，可到了水果摊前，，，，，，，，名号再响也不如自己会挑。。。。。

先说说蜜桃那股香气是哪来的

好多人以为桃子天生就是那个味，，，，，，，，其实果皮和果肉里的酯类、醛类物质要到成熟后期才会大量合成。。。。。未熟的桃闻起来只有一点点青草气，，，，，，，，放熟之后再闻，，，，，，，，香气会一下蹿出来。。。。。这个变动就是判断能不能吃的关键。。。。。?

挑桃的时辰别光看个头

个头大不大跟甜不甜关系不大，，，，，，，，重要看三点。。。。。第一，，，，，，，，看底色，，，，，，，，红晕是太阳晒出来的，，，，，，，，底色泛黄或乳白才是熟透的迹象。。。。。第二，，，，，，，，摸手感，，，，，，，，轻轻一按有弹性，，，，，，，，果肉和果皮之间微微分离，，，，，，，，注明正好；；；；；；；硬得像石头的放两天再说。。。。。第三，，，，，，，，闻蒂头，，，，，，，，香气最集中的处所就在那里。。。。。再补充一个幼技巧：桃尖凹陷进去的通常更甜，，，，，，，，由于那是果实充分发育后的天然状态。。。。。?

这一步好多人搞错了

买回来的蜜桃千万别直接进冷藏室。。。。。冷藏会打断后熟过程，，，，，，，，香气和水分流失，，，，，，，，放几天皮都起皱，，，，，，，，吃起来寡淡。。。。。正确做法是放在阴凉透风处，，，，，，，，用纸袋或报纸一个个包好，，，，，，，，别堆叠挤压。。。。。比及表皮变软、香气浓郁，，，，，，，，再吃刚好。。。。。切实想冰镇，，，，，，，，等熟透了再短功夫放冷藏，，，，，，，，别超过两幼时。。。。。并且肯定要吃之前再洗，，，，，，，，提前沾水容易让绒毛黏。。。。。，，，，，还会加快腐臭。。。。。?

服法上也不只是剥皮啃

最过瘾确当然是洗干净直接啃，，，，，，，，汁水顺着指缝流下来，，，，，，，，那才是夏天的典礼感。。。。。不外换个花腔也很值得试。。。。。切成就粒拌进冰酸奶里，，，，，，，，果香混着奶香，，，，，，，，比名义卖的果粒酸奶强太多。。。。。熟到软烂的，，，，，，，，去皮去核熬成蜜桃酱，，，，，，，，加一点冰糖幼火慢熬，，，，，，，，封进罐子里，，，，，，，，早餐抹吐司或者兑气泡水，，，，，，，，都很舒服。。。。；；；；；；；鼓芄慌莺厶椅诹渑莶瑁，，，，，睡前丢进去，，，，，，，，第二天就有果香悠悠的冷茶喝。。。。。喜欢脆口的选七分熟，，，，，，，，喜欢爆汁的等它彻底变软就行。。。。。? 唯一要把稳，，，，，，，，桃核里的桃仁是苦的，，，，，，，，有微毒，，，，，，，，别拿来泡器材吃。。。。。

蜜桃的季节短得很，，，，，，，，从上市到退市不外两三个月，，，，，，，，错过了又要等一年。。。。。趁此刻正其时，，，，，，，，买上几个，，，，，，，，等它熟透，，，，，，，，一口咬下去，，，，，，，，夏天才算真正开头。。。。。你吃蜜桃喜恍蓣皮还是连皮啃？？？？？？？？