第一次见到紫可可的时辰，，，，，我愣了一下。。。。。。不是所有可可粉都是棕褐色的，，，，，紫可可自带一种灰紫色的调子，，，，，倒在碗里像打翻了一幼片暮色。。。。。。那股色彩不是后天染上去的，，，，，是原料自身带出来的天然气质。。。。。。

说真话，，，，，市面上接装可可粉”的器材太多了，，，，，但紫可可属于那种你看一眼就忘不掉的。。。。。。它吸引人的不只是色彩，，，，，入口之后的档次也跟常见的碱化可可粉齐满是两码事。。。。。。

先说最直观的差距

通常可可粉分天然和碱化两种，，，，，色彩从浅棕到深棕，，，，，味路根基是苦香为主。。。。。。紫可可不一样，，，，，它的紫色来自可可豆发酵过程中保留的花青素类物质，，，，，所以色彩偏紫，，，，，粉质也细腻，，，，，冲开之后出现一种紫罗兰一样的淡紫色，，，，，视觉上的确加分。。。。。。

味路上，，，，，紫可可没那么凶。。。。。。通常纯可可粉的苦味来得直接，，，，，好多人第一次喝会被呛到。。。。。。紫可可的苦味柔融洽多，，，，，带着一点点浆果的酸香，，，，，回甘也比力显著。。。。。。若是你喝惯了通常可可粉再喝紫可可，，，，，会感触它更像一杯有脾气的饮品，，，，，而不是单纯的“巧克力味冲剂”。。。。。。

这一步好多人搞错了

不少人拿到紫可可，，，，，第一反映是直接加热水冲。。。。。。了局喝了一口就皱眉，，，，，感触酸味沉，，，，，粉还容易结块。。。。。。其实问题不在紫可可自身，，，，，而在冲泡步骤。。。。。。

紫可可的花青素对温度很挑剔，，，，，沸水一冲，，，，，色彩变浅，，，，，韵味也跑掉一大半。。。。。。65度左右的热水或者温牛奶才是它相宜的搭档。。。。。。吓酌少量温水把粉化开，，，，，再补足液体，，，，，搅匀之后色彩美丽，，，，，口感也顺滑。。。。。。若是做冷饮，，，，，直接用常温牛奶加紫可可粉，，，，，摇一摇，，，，，就是一杯自带渐变色的饮品。。。。。。

用它做甜品更出彩

紫可可用来做烘焙，，，，，成效比直接喝还要惊艳。。。。。。

我做过的几个尝试里，，，，，紫可可搭配香蕉和燕麦是很稳的搭配。。。。。。香蕉的甜度能中和紫可可的微酸，，，，，烤出来表表是淡淡的紫褐色，，，，，切开来能看到内部带着紫色纹理的那种质感。。。。。。马芬、司康、巴斯克蛋糕都能用紫可可代替一部门低筋面粉，，，，，出来的色彩不是均匀的紫，，，，，而是有点云纹感，，，，，放在盘子里很有档次。。。。。。

还有一个幼技巧，，，，，紫可可粉撒在酸奶或者奶盖上，，，，，不用搅拌，，，，，直接拍照就很好看，，，，，入口的时辰粉的微苦和酸奶的酸香叠在一路，，，，，比单纯撒通常可可粉多了一层韵味。。。。。。

适合什么人，，，，，怎么选

若是你喜欢喝热巧但又感触通常可可粉太单调，，，，，想换换口味，，，，，紫可可值得试。。。。。。终于它的色彩和香气天然就带着一种高级感，，，，，拿来招待伴侣也不掉价。。。。。。

挑紫可可的时辰，，，，，注意一下配料表。。。。。。好的紫可可配料应该只有可可粉自身，，，，，没有糖，，，，，没有植脂末，，，，，色彩是天然灰紫，，，，，不是那种鲜艳的紫。。。。。。有前提的能够先买幼包装，，，，，开封之后密封好，，，，，避光保留，，，，，香气保留得才够久。。。。。。

? 这种自带颜值的器材，，，，，说白了就是让你在喝可可这件事上多一点乐趣。。。。。。至于能不能喝得惯，，，，，因人而异，，，，，但没试过就下结论，，，，，的确有点亏。。。。。。