刷到一个果冻造作视频，，，，，正好家里囤了两颗水蜜桃，，，，，顺手就试了一把。。。。。。。说真话，，，，，做之前我以为是那种又要熬糖又要泡胶片的麻烦事，，，，，了局整个流程比设想中干净利落，，，，，从切桃子到冰箱定型，，，，，前后不到四极度钟。。。。。。。?

今天就把这个蜜桃果冻的做法拆开揉碎了说，，，，，你要是家里也有熟过甚的桃子，，，，，别急着啃完或者抛进冰箱，，，，，切成丁做果冻，，，，，比直接吃香太多了。。。。。。。

先说食材，，，，，做果冻蜜桃真不必要太多花腔。。。。。。。

蜜桃两颗、白凉粉或者吉利丁片、白糖，，，，，没了。。。。。。。我用的白凉粉，，，，，超市轻易买的一包，，，，，几块钱，，，，，做出来口感偏脆弹，，，，，有点像幼时辰吃的那种果冻。。。。。。。喜欢软糯一点的就用吉利丁片，，，，，用量和操作会稍有分歧，，，，，后面单独讲。。。。。。。?

第一步，，，，，处置桃子。。。。。。。这一步好多人做错了，，，，，直接把皮削了丢进锅里煮，，，，，这样煮出来的水是淡的，，，，，果冻色彩也发白，，，，，看着就没食欲。。。。。。。正确做法是——把桃子皮削下来，，，，，留着，，，，，果肉切成幼丁，，，，，皮和果肉分隔用。。。。。。。桃子皮煮水，，，，，能煮出淡淡的粉色，，，，，这才是蜜桃果冻那个勾人的色彩起源。。。。。。。?

锅里加五百毫升水，，，，，把桃子皮放进去，，，，，幼火煮到水造成浅粉色，，，，，或许五六分钟的样子。。。。。。。煮的时辰能闻到那种很温顺的桃香，，，，，比任何香精都来得好闻。。。。。。。

煮好之后把皮捞出来丢掉，，，，，水留在锅里，，，，，加两勺白糖，，，，，甜度自己把控，，，，，我建议稍微甜一点，，，，，由于果冻冰凉之后甜味会打个折。。。。。。。而后放白凉粉，，，，，我用的比例是五十克白凉粉配五百毫升水，，，，，按包装上的注明来就行，，，，，分歧牌子会有差距。。。。。。。一壁倒一壁搅拌，，，，，搅到粉齐全化开，，，，，水再次沸腾，，，，，关火。。。。。。。?

第三步就是组合了。。。。。。。把切好的蜜桃丁放进模具里，，，，，没有模具就用通常碗或者保鲜盒，，，，，甚至大点的冰格都能对付。。。。。。。而后把煮好的粉浆倒进去，，，，，倒的时辰把稳别一次性倒太猛，，，，，让桃子丁均匀散布。。。。。。。稍微放凉，，，，，等它没那么烫手了，，，，，盖上盖子放冰箱冷藏。。。。。。。

这里有个细节，，，，，果冻蜜桃不要放冷冻，，，，，冻硬了口感就全毁了，，，，，肯定要冷藏，，，，，两到三个颖厩定型了。。。。。。。?

等它凝固之后拿出来，，，，，倒扣脱模，，，，，切块的时辰可能看到粉色的果冻里嵌着满满的水蜜桃果肉，，，，，每一口都能咬到，，，，，极度满足。。。。。。。你若是喜欢那种更高级的口感，，，，，能够在煮果冻水的时辰，，，，，加一点点柠檬汁，，，，，色彩会不调换粉，，，，，并且桃子味会更清新。。。。。。。

再说回吉利丁片的版本。。。。。。。用吉利丁的话，，，，，先冷水泡软，，，，，或许五分钟，，，，，而后挤干水分备用。。。。。。。桃子皮煮水之后，，，，，把泡软的吉利丁放进去，，，，，搅拌消融，，，，，温度不能太高，，，，，不然吉利丁的凝固力会减弱。。。。。。。用量或许是十克吉利丁配三百毫升液体，，，，，出来的口感偏嫩滑，，，，，像布丁。。。。。。。我自己试下来，，，，，白凉粉更省心，，，，，由于不用控温，，，，，吉利丁更适合钻营入口即化那种感触的伴侣。。。。。。。

最后说点我的体味。。。。。。。做这种果冻类的器材，，，，，最关键的就是别懒，，，，，桃子皮肯定留着煮水，，，，，这是色彩和香气的双沉起源。。。。。。。；；；；褂懈鍪涤糜准记，，，，，桃子丁切幼一点，，，，，或许一厘米见方，，，，，太大块了果冻吃起来会分居，，，，，幼块就齐全融合。。。。。。。

这个果冻蜜桃做完，，，，，饭后来一碗，，，，，或者下午追剧的时辰舀上两三块，，，，，比喝奶茶舒服多了。。。。。。。你手边有桃子的话，，，，，这周末碰运气呗？？？？？？