这几样器材摆一块儿，，，，，乍看像一份杂乱无章的采购清单。。。。。榴莲臭、秋葵黏、向日葵冲着太阳开、茄子紫得发亮、丝瓜挂在藤上荡来荡去——各有各的脾性，，，，，也各有各的讲求。。。。。今天就把它们挨个儿拆开说，，，，，该挑的挑，，，，，该吃的吃，，，，，该抛的抛。。。。。?

先说榴莲这颗争议水果

喜欢的人感触它香得魂儿都飞了，，，，，讨厌的人隔着三条街就捂鼻子。。。。。榴莲那股味路其事反自含硫化合物，，，，，说白了就是臭鸡蛋味和果香混在一路。。。。。挑榴莲别光看大幼，，，，，捏住相邻两根尖刺往中央压，，，，，能轻松挨近注明熟了。。。。。裂口的不定好，，，，，可能是熟过了，，，，，反而容易带酒味。。。。。买回家剥出肉，，，，，核别抛，，，，，洗干净煮汤，，，，，粉粉糯糯的，，，，，老一辈管这叫榴莲核炖排骨，，，，，汤头鲜得很。。。。。?

秋葵的黏液别厌弃

好多人一洗秋葵就感触滑溜溜的难搞，，，，，其实那股黏液是果胶和炊事纤维，，，，，入口拉丝刚好是它的魂灵。。。。。切之前先整根下沸水焯一分钟，，，，，再拿出来切，，，，，黏液就不那么四处跑了。。。。。凉拌、炒蛋、烤着吃都行。。。。。但记住一条：焯水时别把蒂剪掉，，，，，不然水灌进去，，，，，秋葵造成一包水，，，，，口感全垮。。。。。?

向日葵重新到脚都是宝

光顾着嗑葵花籽，，，，，属实亏大了。。。。？？？？？ㄗ讶誓芄豢，，，，，能够炒，，，，，也能打成酱拌面，，，，，比花生酱多一股幽香气。。。。。嫩向日葵花盘切丝炒肉，，，，，脆甜脆甜的，，，，，像笋又像萝卜。。。。。就算开过了的花盘，，，，，晒干煮水泡脚，，，，，老一辈说酣畅，，，，，归正不亏。。。。。你要是自己种过向日葵，，，，，收完籽那个大花盘别急着丢，，，，，掰成幼块煮水，，，，，当茶号仔一股淡淡的草木香。。。。。?

挑茄子别只看色彩

紫茄子、绿茄子、白茄子，，，，，色彩分歧，，，，，口感差距不幼。。。。。紫茄子皮厚肉紧实，，，，，适合红烧和烧烤。。。。。绿茄子皮薄水分大，，，，，炒着吃容易出汤，，，，，但出格入味。。。。。白茄子产量低，，，，，菜市场不多见，，，，，肉比紫茄子还嫩，，，，，清蒸蘸蒜汁绝了。。。。。挑的时辰按一下茄柄左近，，，，，硬挺有弹性就是新鲜的，，，，，发软发皱就别买。。。。。切好的茄子容易发黑是正常的，，，，，氧化了，，，，，下锅前泡一下盐水就行。。。。；；；；；；；褂懈鲇浊厦牛呵炎犹，，，，，切完撒一把盐腌极度钟，，，，，杀出水再挤干，，，，，下锅就不那么费油了。。。。。?

丝瓜老了也别抛

嫩丝瓜刮皮切滚刀块，，，，，清炒或者打汤都鲜得掉眉毛。。。。。但丝瓜一旦老了，，，，，里面满是筋络，，，，，怎么炒都嚼不动。。。。。这时辰别急着抛——把皮剥掉，，，，，籽抖干净，，，，，剩下的丝瓜络晒干就是天然洗碗刷，，，，，比钢丝球和善，，，，，不伤锅，，，，，还能搓澡。。。。。幼时辰家里刷碗都用这个，，，，，油污一冲就掉，，，，，环保得很。。。。。至于半老不老的丝瓜，，，，，削皮后切成厚片，，，，，两面拍点淀粉，，，，，锅里一些油煎到微黄，，，，，再倒点料汁焖两分钟，，，，，口感软糯，，，，，比嫩丝瓜还好吃。。。。。?

这几样器材看起来八竿子打不着，，，，，其实从菜市场到餐桌，，，，，从厨房到洗碗池，，，，，各有各的用处。。。。。下次再际遇，，，，，别只盯着老法子。。。。。对了，，，，，你家炒茄子是先腌还是直接下锅？？？？？?