一段百合做酱酱酿酿水声视频，，，，，，，，竟然让人看饿了?。。。。。全程没有解说，，，，，，，，只有洗百合、换水、搅拌发出的各类声音，，，，，，，，却比好多美食节目更下饭。。。。。有网友说，，，，，，，，听着水声就知路这酱能成。。。。。今天就照着这个视频的思路，，，，，，，，把百合酱的做法拆开讲一遍。。。。。

先把百合洗干净

做百合酱，，，，，，，，第一步不是切，，，，，，，，而是洗。。。。。选新鲜龙山百合或者兰州百合，，，，，，，，一层层掰开鳞片，，，，，，，，放到盆里用水冲。。。。。这时辰水声是清脆的，，，，，，，，哗啦哗啦，，，，，，，，像溪水淌过石头。。。。。视坡凤最让人舒服的就是这段，，，，，，，，没有快进，，，，，，，，水流声出格干净，，，，，，，，听着就感触食材很新鲜。。。。。洗的时辰顺手把根部发黄的处所掐掉，，，，，，，，不然酱里会带一丝苦味。。。。。洗好的百合沥干水分，，，，，，，，放一壁待用。。。。。整个过程或许极度钟，，，，，，，，水声从哗哗造成滴答，，，，，，，，注明水沥得差不多了?。。。。。

泡发和焯水有讲求

若是用干百合做酱，，，，，，，，得先泡发。。。。。冷水泡两幼时，，，，，，，，泡到鳞片变通明，，，，，，，，捏起来有弹性。。。。。这一步的水声变得闷闷的，，，，，，，，不像洗濯时那么响亮，，，，，，，，这注明水已经渗进去了，，，，，，，，百合在慢慢变软。。。。。若是是鲜百合，，，，，，，，就不用泡，，，，，，，，但烧一锅水焯三十秒，，，，，，，，去掉生涩味。。。。。焯水的时辰水声会忽然变大，，，，，，，，咕嘟咕嘟冒泡，，，，，，，，这时辰眼睛要盯着，，，，，，，，别煮烂了?。。。。。视坡凤专门给了一个特写，，，，，，，，百合在沸水里翻滚，，，，，，，，水声裹着叶片，，，，，，，，看着出格治愈。。。。。捞出来过一遍凉水，，，，，，，，色彩更白，，，，，，，，口感也更脆。。。。。

熬酱的时辰别走开

接下来是最关键的一步。。。。。把处置好的百合放进锅里，，，，，，，，加少量水，，，，，，，，先大火煮开，，，，，，，，再转幼火慢慢熬。。。。。熬的过程中要一向搅拌，，，，，，，，不然容易糊底。。。。。这时辰的水声造成了咕噜咕噜的浓密声，，，，，，，，听着就知路水分在变少。。。。。等百合起头散开，，，，，，，，用铲子一压就碎，，，，，，，，就能够下冰糖了。。。。。糖化开之后，，，，，，，，酱色变得透亮，，，，，，，，水声也越来越黏，，，，，，，，像在冒幼泡泡。。。。。再熬三五分钟，，，，，，，，关火，，，，，，，，余温还能让酱更浓稠。。。。。再看一遍这段百合做酱酱酿酿水声视频，，，，，，，，你会发现水声其实就是最好的计时器，，，，，，，，每一个阶段的声音都不一样，，，，，，，，听熟了就不会翻车。。。。。

装瓶之后还能玩出花

熬好的百合酱趁热装进玻璃瓶，，，，，，，，倒扣排气，，，，，，，，放凉后进冰箱。。。。。早上挖一勺抹吐司，，，，，，，，或者冲温水喝，，，，，，，，都挺舒服。。。。。若是喜欢更香一点，，，，，，，，熬酱时加一幼勺黄油，，，，，，，，口感会更顺滑。。。。。视频结尾是装瓶的画面，，，，，，，，勺子刮过瓶壁的声音，，，，，，，，干净利落，，，，，，，，听着就解压。。。。。夏天还能够加一点柠檬汁，，，，，，，，提亮色彩，，，，，，，，也耽搁保留功夫。。。。。

说到底，，，，，，，，百合酱不难做，，，，，，，，难的是沉下心听声音。。。。。你家里还有没有更单一的百合服法？？？？？？评论区聊聊吧。。。。。