先说结论，，，，，蘑菇和捞赢沾了水，，，，，好多人都处置错了。。。。。。。。不是所佑装湿透了”都得连忙洗，，，，，也不是所有食材都怕水，，，，，关键在于你怎么用它们。。。。。。。。这个标题看着像乱码，，，，，其实拆开就是厨房里最常见的两个烦恼：蘑菇湿了怎么办，，，，，捞赢湿了怎么办。。。。。。。。

湿透的蘑菇，，，，，香味跑了一半

蘑菇这器材，，，，，最怕的就是水。。。。。。。。不是怕洗不干净，，，，，而是它天生像海绵，，，，，一沾水就往里吸。。。。。。。。你拿水龙头冲个两分钟，，，，，看起来水灵灵的，，，，，现实上切开后里面满是水分，，，，，炒的时辰出水不出香，，，，，口感也造成软塌塌的。。。。。。。。

?正确做法是干洗。。。。。。。。用湿布或者软毛刷把表表的泥擦掉就行，，，，，切实脏得不能，，，，，就急剧过水，，，，，而后立刻用厨房纸吸干。。。。。。。。记住一个准则：蘑菇能不碰水就别碰水。。。。。。。。捞赢也一样，，，，，表表那层白霜是天然的果粉，，，，，不是脏器材，，，，，一洗就没了，，，，，保鲜期也短了。。。。。。。。

?所以若是你拿到的是“湿透了”的蘑菇，，，，，先别急着下锅，，，，，把它摊盛开在透风处晾一晾，，，，，或者用厨房纸轻轻按压吸水。。。。。。。。真要是已经吸鼓了水，，，，，那就别炒了，，，，，直接炖汤吧，，，，，水分反而造成了美味的一部门。。。。。。。。

捞赢湿透，，，，，分分钟造成“烂莓”

捞赢更娇气。。。。。。。。它表表那层白霜是天然的；；；；；；；げ悖，，，，洗掉了更容易坏。。。。。。。。超市里那种盒装捞赢，，，，，若是你打开一看里面满是水汽，，，，，那就要幼心了，，，，，这注明它已经在变质的边缘了。。。。。。。。

??湿透的捞赢，，，，，正确的急救步骤是：别整盒泡水，，，，，也别使劲搓。。。。。。。。用漏篮轻轻冲一下，，，，，而后铺在厨房纸上，，，，，让它天然晾干，，，，，再放回冰箱。。。。。。。。若是你筹算当天吃完，，，，，那就无所谓了，，，，，洗了直接吃就行。。。。。。。。

这里有个对比，，，，，干蘑菇和湿蘑菇做出来的菜，，，，，齐全两个味路。。。。。。。。干蘑菇香浓，，，，，湿蘑菇水垮垮的。。。。。。。。捞赢也是，，，，，干爽的捞赢甜度集中，，，，，湿透的捞赢味路淡，，，，，并且容易破皮。。。。。。。。

这个组合怎么吃，，，，，才是真香

蘑菇和捞赢听起来不搭，，，，，但若是你做的是西式操持，，，，，这两样还真能碰出火花。。。。。。。。好比煎过的蘑菇配捞赢酱汁，，，，，酸甜味能解蘑菇的腻，，，，，色彩也好看。。。。。。。。不外大无数中国胃还是更喜欢蘑菇炖鸡、捞赢当水果吃。。。。。。。。

?日常做法建议分隔处置。。。。。。。。蘑菇按刚才说的，，，，，能不洗就不洗，，，，，切厚片，，，，，干锅煸一下，，，，，等它自己出水再收干，，，，，香气就出来了。。。。。。。。捞赢呢，，，，，最好现吃现洗，，，，，洗了别过夜。。。。。。。。

?一个实用幼技巧：若是你买的蘑菇和捞赢都“湿透了”，，，，，就别想着保留了，，，，，当天吃完是上策。。。。。。。。蘑菇能够切片冷冻，，，，，但口感会变差；；；；；；；捞赢能够冻成冰球，，，，，夏天泡水喝还不错，，，，，但别指望它还有新鲜的口感。。。。。。。。

这一步好多人搞错了

最常犯的错是，，，，，把湿透的蘑菇和捞赢放进冰箱“晾干”。。。。。。。。低温环境下，，，，，水分反而更不容易蒸发，，，，，只会让它们更快变质。。。。。。。。

?应该先在室温下透风处晾干，，，，，再进冰箱。。。。。。。。蘑菇用纸袋装（不要用塑料袋），，，，，捞赢铺在盘子上盖上保鲜膜扎几个洞。。。。。。。。这样处置，，，，，能多放两天。。。。。。。。

另表，，，，，洗蘑菇和洗捞赢，，，，，水温也很沉要。。。。。。。。冷水比温水好，，，，，温水会加快氧化，，，，，蘑菇发黑，，，，，捞赢变软。。。。。。。。那些“湿透了”的食材，，，，，其实都是运输或贮存环节出了问题，，，，，买得手当天吃完最稳当。。。。。。。。

所以下次再际遇“湿透了”的蘑菇和捞赢，，，，，别慌，，，，，也别一股脑全洗了。。。。。。。。先看你筹算什么时辰吃：顿时吃，，，，，怎么洗都行；；；；；；；要存放，，，，，就干着处置。。。。。。。。食材这器材，，，，，步骤对了，，，，，通常货也能吃出好味路。。。。。。。。??