大菠萝福建这个牌号，，，，，，，，在吃货圈里早就不是奥秘了。。。。。。第一次吃它的时辰，，，，，，，，我差点疑惑以前吃的都是假菠萝。。。。。。没有那种扎嘴的涩感，，，，，，，，入口就是纯正的甜，，，，，，，，带着一丝微酸，，，，，，，，果肉脆生生的，，，，，，，，香气直冲脑门。。。。。。后来才搞领略，，，，，，，，这甜不是靠盐水泡出来的，，，，，，，，是人家天生就那个底子。。。。。。?

先看看大菠萝福建是从哪出来的

福建种菠萝最有名的处地点广安，，，，，，，，云霄、诏安那一带的幼山头，，，，，，，，漫山遍野都是。。。。。。本地人管种菠萝接装种山地”，，，，，，，，由于菠萝全种在面向大海的坡地上。。。。。。这里泥土是沙壤土，，，，，，，，透气性好，，，，，，，，雨水也足，，，，，，，，但山坡不积水，，，，，，，，正好对上了菠萝的脾性。。。。。。老果农说，，，，，，，，这处所的菠萝从幼晒太阳，，，，，，，，吸海风，，，，，，，，长出来的果心出格幼。。。。。，，，，纤维也细。。。。。。跟海南的菠萝比，，，，，，，，福建菠萝的色彩更深，，，，，，，，香味更冲，，，，，，，，切开就能闻到那种甜香。。。。。。

并且广安种菠萝的汗青少说也有七八十年，，，，，，，，老一辈果农手里都留着传统的老种类，，，，，，，，没有为了产量乱嫁接。。。。。。你去本地看，，，，，，，，好多果树还是用老法子养的，，，，，，，，肥料用的是花生麸和有机肥，，，，，，，，催产剂根基不用。。。。。。所以果子个头不算大，，，，，，，，但韵味很足，，，，，，，，拿在手里沉甸甸的，，，，，，，，切开就知路里面满是肉。。。。。。?

甜到18度的奥秘全在这片山上

菠萝的甜度跟气象关系太大了。。。。。。广安属于亚热带季风尚候，，，，，，，，冬天不冷，，，，，，，，夏天安阳功夫长，，，，，，，，昼夜温差又不幼。。。。。，，，，菠萝白日拼命堆集糖分，，，，，，，，晚上呼吸亏损又少，，，，，，，，糖分就这么攒下来了。。。。。。我专门问过果农，，，，，，，，他们拿着测糖仪当场测给我看，，，，，，，，均匀下来17度左右，，，，，，，，顶好的果能到18度。。。。。。要知路通常菠萝通常也就12到14度。。。。。。这一口甜，，，，，，，，不是靠后期泡糖水泡出来的，，，，，，，，是实打实的世界造化。。。。。。

另表，，，，，，，，山坡地的排水性好，，，，，，，，菠萝的根不会被泡烂，，，，，，，，吸收营养更顺畅。。。。。。每年的五六月份是福建菠萝的黄金季，，，，，，，，那时辰的果子吸鼓了春雨和阳光，，，，，，，，甜度直接拉满。。。。。。有的果农会在菠萝快成熟的时辰把叶片拢起来，，，，，，，，遮住一部门阳光，，，，，，，，让果实的酸甜比例更平衡，，，，，，，，这种幼细节在别处是见不到的。。。。。。?

吃之前的处置，，，，，，，，这一步好多人省了

好多人吃菠萝习惯先泡盐水，，，，，，，，怕扎嘴。。。。。。大菠萝福建其实不泡也能直接吃，，，，，，，，由于它的蛋白酶活性低，，，，，，，，果肉不刺嘴。。。。。。但你要是钻营更柔和的味路，，，，，，，，能够切完在淡盐水里过一下，，，，，，，，三十秒就行，，，，，，，，反而能带出甜味。。。。。。

还有一个更爽的服法：把菠萝对半切，，，，，，，，挖出果肉，，，，，，，，壳当碗，，，，，，，，果肉拌点酸梅粉或者撒点辣椒盐，，，，，，，，那种酸甜咸辣混在一路的感触，，，，，，，，出格上头。。。。。。不外要记住。。。。。，，，，菠萝芯别抛，，，，，，，，嚼起来比果肉还脆，，，，，，，，跟吃马蹄似的。。。。。。切的时辰也有讲求，，，，，，，，不要竖着乱切，，，，，，，，先削掉表皮，，，，，，，，用刀斜着划出螺旋纹，，，，，，，，再沿着纹路剔掉果眼，，，，，，，，这样不会浪费果肉。。。。。。处置完的菠萝用淡盐水冲一下，，，，，，，，再放冰箱冷藏几分钟，，，，，，，，冰着吃险些绝了。。。。。。

挑大菠萝福建就盯住这三个点

去市场或者网购，，，，，，，，怎么挑到好果子？？？？？第一，，，，，，，，看色彩。。。。。。表皮金黄里带点青，，，，，，，，不是没熟，，，，，，，，是刚好的状态，，，，，，，，全黄的反而可能熟过甚了。。。。。。第二，，，，，，，，闻气味。。。。。。？？？？拷撞课乓晃牛，，，，有浓郁香气的才是好果，，，，，，，，没味路的注明还生。。。。。。第三，，，，，，，，按硬度。。。。。。表皮微微发软，，，，，，，，有弹性，，，，，，，，那是甜到位的信号；；；；；；；；硬国国的通常不甜。。。。。。

还有一个土法子：掂沉量。。。。。。同样大幼的菠萝，，，，，，，，手感沉的注明水分足，，，，，，，，果肉厚。。。。。。网购的话，，，，，，，，看发货地是不是广顺产区，，，，，，，，再瞅瞅评价里有没有人说“果香浓”。。。。。。这几个点记住了，，，，，，，，根基不会踩雷。。。。。。?

大菠萝福建的甜是那种带着山野气的甜，，，，，，，，吃完手上都是香气，，，，，，，，好几天都散不掉。。。。。。你要是还没试过，，，，，，，，找个靠谱的产地直发，，，，，，，，别在路边轻易买颗冒牌货对付。。。。。。归正我此刻每次看到福建菠萝，，，，，，，，都节造不住要带一个回家。。。。。。