一段百合做酱酱酿酿水声视频，，，，，，，竟然让人看饿了?。。。。。全程没有解说，，，，，，，只有洗百合、换水、搅拌发出的各类声音，，，，，，，却比好多美食节目更下饭。。。。。有网友说，，，，，，，听着水声就知路这酱能成。。。。。今天就照着这个视频的思路，，，，，，，把百合酱的做法拆开讲一遍。。。。。

先把百合洗干净

做百合酱，，，，，，，第一步不是切，，，，，，，而是洗。。。。。选新鲜龙山百合或者兰州百合，，，，，，，一层层掰开鳞片，，，，，，，放到盆里用水冲。。。。。这时辰水声是清脆的，，，，，，，哗啦哗啦，，，，，，，像溪水淌过石头。。。。。视坡凤最让人舒服的就是这段，，，，，，，没有快进，，，，，，，水流声出格干净，，，，，，，听着就感触食材很新鲜。。。。。洗的时辰顺手把根部发黄的处所掐掉，，，，，，，不然酱里会带一丝苦味。。。。。洗好的百合沥干水分，，，，，，，放一壁待用。。。。。整个过程或许极度钟，，，，，，，水声从哗哗造成滴答，，，，，，，注明水沥得差不多了?。。。。。

泡发和焯水有讲求

若是用干百合做酱，，，，，，，得先泡发。。。。。冷水泡两幼时，，，，，，，泡到鳞片变通明，，，，，，，捏起来有弹性。。。。。这一步的水声变得闷闷的，，，，，，，不像洗濯时那么响亮，，，，，，，这注明水已经渗进去了，，，，，，，百合在慢慢变软。。。。。若是是鲜百合，，，，，，，就不用泡，，，，，，，但烧一锅水焯三十秒，，，，，，，去掉生涩味。。。。。焯水的时辰水声会忽然变大，，，，，，，咕嘟咕嘟冒泡，，，，，，，这时辰眼睛要盯着，，，，，，，别煮烂了?。。。。。视坡凤专门给了一个特写，，，，，，，百合在沸水里翻滚，，，，，，，水声裹着叶片，，，，，，，看着出格治愈。。。。。捞出来过一遍凉水，，，，，，，色彩更白，，，，，，，口感也更脆。。。。。

熬酱的时辰别走开

接下来是最关键的一步。。。。。把处置好的百合放进锅里，，，，，，，加少量水，，，，，，，先大火煮开，，，，，，，再转幼火慢慢熬。。。。。熬的过程中要一向搅拌，，，，，，，不然容易糊底。。。。。这时辰的水声造成了咕噜咕噜的浓密声，，，，，，，听着就知路水分在变少。。。。。等百合起头散开，，，，，，，用铲子一压就碎，，，，，，，就能够下冰糖了。。。。。糖化开之后，，，，，，，酱色变得透亮，，，，，，，水声也越来越黏，，，，，，，像在冒幼泡泡。。。。。再熬三五分钟，，，，，，，关火，，，，，，，余温还能让酱更浓稠。。。。。再看一遍这段百合做酱酱酿酿水声视频，，，，，，，你会发现水声其实就是最好的计时器，，，，，，，每一个阶段的声音都不一样，，，，，，，听熟了就不会翻车。。。。。

装瓶之后还能玩出花

熬好的百合酱趁热装进玻璃瓶，，，，，，，倒扣排气，，，，，，，放凉后进冰箱。。。。。早上挖一勺抹吐司，，，，，，，或者冲温水喝，，，，，，，都挺舒服。。。。。若是喜欢更香一点，，，，，，，熬酱时加一幼勺黄油，，，，，，，口感会更顺滑。。。。。视频结尾是装瓶的画面，，，，，，，勺子刮过瓶壁的声音，，，，，，，干净利落，，，，，，，听着就解压。。。。。夏天还能够加一点柠檬汁，，，，，，，提亮色彩，，，，，，，也耽搁保留功夫。。。。。

说到底，，，，，，，百合酱不难做，，，，，，，难的是沉下心听声音。。。。。你家里还有没有更单一的百合服法？？？？？？？评论区聊聊吧。。。。。