头一回听说蘑菇还能做果冻的时辰，，，，，我脑子里冒出来的画面是咸口的、带着土腥味的胶状物。。。。。。。。直到伴侣塞了一包9i蘑菇果冻制品厂的样品过来，，，，，我才发现自己想得太偏了。。。。。。。。撕开包装那一瞬间，，，，，透亮的浅琥珀色，，，，，晃悠起来duang duang的，，，，，凑近闻只有一股淡淡的草本幽香，，，，，没有任何让人皱眉的味路。。。。。。。。第一口咬下去，，，，，弹性和通常果冻不太一样，，，，，更扎实一些，，，，，有点介于椰冻和魔芋之间的韧劲儿。。。。。。。。最意表的是它的甜——很克造，，，，，尾调带着一丝类似荸荠的清润赣祝。。。。。。。真没想到，，，，，蘑菇做果冻这个路子，，，，，竟然走通了。。。。。。。。

这个厂子到底怎么把蘑菇造成就冻的

9i蘑菇果冻制品厂用的是特定种类的食用菌，，，，，不是菜市场轻易买的那种香菇平菇。。。。。。。。选的是菌伞厚实、多糖含量高的种类，，，，，这样熬出来的汤汁胶质才够。。。。。。。。整个流程不复杂，，，，，但细节讲求：鲜菇洗濯后切碎，，，，，低温慢熬提取出里面的天然胶质和呈味物质，，，，，过滤掉粗纤维，，，，，再和少量魔芋粉、代糖和谐，，，，，灌装定型。。。。。。。。没有额表加香精，，，，，蘑菇自身的美味物质就够撑起底味了。。。。。。。。也正由于是真材实料熬出来的，，，，，它的质地比通常果冻稍微“肉”一点，，，，，不是那种一碰就碎的水嫩，，，，，而是带点嚼头的Q弹。。。。。。。。?

和通常果冻比，，，，，它强在哪

市面上果冻千千万，，，，，草莓味橘子味荔枝味，，，，，说白了都是糖水加卡拉胶。。。。。。。。9i蘑菇果冻制品厂做的这个，，，，，方向上就不太一样。。。。。。。。首先它没有那么甜，，，，，甜度或许只有通例果冻的三分之一，，，，，吃得出食材自身的档次。。。。。。。。其次它不齁，，，，，好多果冻吃完嘴巴里黏糊糊的，，，，，得喝两口茶才舒服，，，，，这个齐全没有，，，，，反而有点清新。。。。。。。。

再一个就是口感上的怪异赣祝。。。。。。。你想，，，，，蘑菇熬出来的胶质和魔芋复配，，，，，形成的凝胶结构比纯卡拉胶要不变，，，，，咬下去有阻力，，，，，但不硬。。。。。。。。有点像在吃一种全新的器材，，，，，说不清是果冻还是冻糕，，，，，归正就是很上头。。。。。。。。并且它耐嚼，，，，，一幼杯能慢慢吃好一下子，，，，，不像通常果冻两口就没了。。。。。。。。?

这种果冻坚果味还是果味，，，，，到底算什么味

这个问题我纠结了很久。。。。。。。。说它是果味吧，，，，，它没有明确的水果指向；；；；；；；；说它是坚果味吧，，，，，也不太正确。。。。。。。。某全国午又拆了一颗慢慢嚼，，，，，忽然反映过来——它那个味路很像浓缩的菌菇高汤冻，，，，，但不咸，，，，，还把美味里的甜度提了出来，，，，，带一点点焦糖似的回甘。。。。。。。。更直白一点说，，，，，若是你喝过那种不加任何调料的松茸汤，，，，，会感触口腔里有一股丛林地面的湿润气味，，，，，这个果冻就有那个底韵，，，，，只是被果冻的质地包裹住了，，，，，造成一种奇妙的融合。。。。。。。。

有人感触蘑菇味的器材就该是咸口的，，，，，做成甜品就是阴郁操持。。。。。。。。但9i蘑菇果冻制品厂提供了一个新思路：美味和甜味并不是对抗的，，，，，只有找对平衡点，，，，，双方都能成立。。。。。。。。

什么人群适合囤它

若是你平时控糖，，，，，又嘴馋想吃点零食，，，，，这个果冻真的能够试试。。。。。。。。它热量低，，，，，没有蔗糖职守，，，，，鼓腹感还意表地强。。。。。。。。下午三四点饿得慌的时辰来一幼杯，，，，，能顶一阵子。。。。。。。。给孩子吃也安心，，，，，没有杂乱无章的增长剂，，，，，配料表干干净净的。。。。。。。。

当然，，，，，它也不是没有门槛。。。。。。。。若是你齐全接受不了菌菇类食材的怪异气味，，，，，那或许率还是吃不惯。。。。。。。。但若是你正本就喜欢杏鲍菇、蟹味菇这类和善的菌菇，，，，，那这个果冻的接受度会极度高。。。。。。。。?

最后说一句，，，，，吃之前记得先冷藏一下，，，，，冰过之后那个弹韧的口感和清新度会显著上一个大台阶。。。。。。。。至于到底该把它归类成零食还是甜品，，，，，我感触没那么沉要，，，，，好吃就行了。。。。。。。。你呢，，，，，敢不敢试一口蘑菇做的果冻？？？？？？?